鮨 三心

戦前からの長屋・古民家を改装した和モダンな空間で、吉野檜の一枚板を使ったL字カウンター八席が印象的との声が多い。墨色を基調にした落ち着いた設えに昼の自然光が差し、向かいの銅座公園の桜を借景に楽しめたとの評もある。凛とした緊張感がありつつ、大将と弟子の活気で和やかな空気になるという声が目立つ。

石渕大将の穏やかな人柄と美しい所作、活気ある掛け声で動く弟子たちのチーム感を評価する声が非常に多い。おしぼりの交換や握りを出す間合いなど細やかな気配り、食後に添えられる手書きの手紙、見送りまで行き届いたもてなしが印象に残るとの評が目立つ。開店前に待たせない配慮や海外客への説明対応を挙げる声もある。

昼のおまかせは税込三万円台で、酒や追加を含めても四万円前後という報告が中心。この食材と技術、もてなしを思えば割安・ハイコスパとする評価が多数を占める。近年値上げがあったとの言及もあるが、大阪でこの水準はほぼないと支持する声が目立つ。原価率の高さに触れる声もある。