三宮・北野坂のカウンターイタリアン。薪と炭による緻密な火入れと、キャビア・松葉蟹・鮑・シャトーブリアンなど高級食材を素材本位で仕立てるコースを絶賛する声が圧倒的。名物の燻製キャビアと木下チーズケーキ、蟹の量にも満足の声が多い。ワインペアリングの値付けやシェフの人柄も好評。一方で予約は3年待ち・新規停止とも言われ、味の平坦さや肉の火入れの賛否を挙げる少数の声もある。
夜 ¥20,000〜¥29,999
電話・外部予約
総合・422件
評価の分布
『素材の持てる力を最大限に引き出す』をテーマに、薪と炭の火入れで高級食材を仕立てるコースを絶賛する声が大多数。燻製キャビア、山盛りの毛蟹や松葉蟹、絶妙な火入れのシャトーブリアン、濃厚なズッパ・ディ・ペッシェ、名物の木下チーズケーキが繰り返し挙がる。乳製品を抑えた和テイストのイタリアンで、皿数が多くても食べ疲れしないという評価が目立つ。
少数だが、肉の火入れには賛否がある、コースがやや平坦で食材の使い回しを感じた、感動までは至らなかった、という声もある。
評点118件:★5 90%★4 9%★3以下 1%
カウンターのみ8〜9席で、オープンキッチンの薪と炭の炎や調理をライブで楽しめる空間として好評。一枚板のカウンターや料理を引き立てる作家物の器、落ち着いた清潔感を評価する声が多い。改装で内装がよりシックになったとの言及も複数。特別な記念日やデートに向くという声もある。
席の間隔が狭く背後の余裕が少ない、ビル一階のセキュリティが厳しくなり入店が不便になった、という少数の声がある。
評点119件:★5 76%★4 24%★3以下 0%
物腰柔らかく気さくな木下シェフの人柄と、一見客にも気を配るホスピタリティを評価する声が多い。料理や産地の丁寧な説明、付かず離れずの提供ペース、ソムリエのワイン解説も好印象という報告が目立つ。帰りの時間まで気にかけてくれたという細やかな配慮への言及もある。
パスタの玉数が希望と違って提供された、ペアリングを強く勧められて戸惑った、という少数の声がある。
評点118件:★5 75%★4 25%★3以下 0%
価格は高いものの、惜しみなく使う高級食材の質と量を考えれば納得、むしろ割安という声が多い。おまかせコースは概ね3万円前後で、ワインペアリングの値付けが良心的という評価も目立つ。一方で総じて高額であることや、白トリュフの特別コースは円安等で一段と高くなったという指摘もある。
価格は総じて高く、白トリュフの特別コースは円安等で一段と高額になったという声や、コスパ評価をやや辛めに付ける声もある。
評点117件:★5 69%★4 25%★3以下 6%
予約3年待ちとも言われる超予約困難店で、一時は新規予約を停止し常連中心で回っているという声が大多数。OMAKASEのキャンセル枠や不定期の席開放を狙って、ようやく訪問できたという報告が非常に多い。ビル入口はオートロックで、インターホンを押して一階で待つ入店スタイルへの言及も目立つ。
新規予約は事実上止まり常連中心のため、次にいつ行けるか分からない・一度きりになりそう、という声が複数ある。
料理に合わせたワインペアリングを頼む人が多く、ソムリエの丁寧な説明とグラス数を選べる融通、値付けの良心さを評価する声が目立つ。日本酒を織り交ぜた提案も好評。一方で、完成度の高い料理を邪魔しないことを優先した無難な構成で驚きが少ない、という少数の声もある。
ペアリングが料理を邪魔しないことを優先した無難な構成で驚きに欠ける、選ばれる酒の好みが分かれる、という少数の声がある。
評点107件:★5 65%
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※ 予約制