ハイライト
総評
千葉・佐倉の郊外に建つ一軒家で、地元食材を軸にしたイノベーティブなイタリアンを供する店。ガストロバックや発酵を駆使した20〜25品前後のコースを、シェフ自らの解説とともに味わう構成に感動する声が大多数。鰤大根やカリフラワー、鱧など唯一無二の一皿と、破格と評される価格を挙げる声が目立つ。一方で品数と説明の多さから体験が強烈すぎる、都心から遠く予約も取りにくいという声もある。
The Tabelog Award
6年連続夜 ¥40,000〜¥49,999
電話・外部予約
千葉・佐倉の郊外に建つ一軒家で、地元食材を軸にしたイノベーティブなイタリアンを供する店。ガストロバックや発酵を駆使した20〜25品前後のコースを、シェフ自らの解説とともに味わう構成に感動する声が大多数。鰤大根やカリフラワー、鱧など唯一無二の一皿と、破格と評される価格を挙げる声が目立つ。一方で品数と説明の多さから体験が強烈すぎる、都心から遠く予約も取りにくいという声もある。
夜 ¥40,000〜¥49,999
電話・外部予約
総合・572件
評価の分布
千葉県産を中心とする食材を、減圧調理(ガストロバック)や発酵、低温調理などで再構築した独創的な料理に、驚きと感動を伝える声が大多数。鰤大根やカリフラワー、鱧のフリット、トラフグのフラン、トマト飴といったスペシャリテを挙げる声が多く、20〜25品の多皿構成でも飽きず満腹になるとの評が目立つ。
品数が非常に多く、中には試作段階に見える一皿や、その日の状態で味がぼやける・生臭さを感じた料理があったという声が少数ある。刺激が強く食べ疲れる、同じ体験の反復は微妙という声も。
評点137件:★5 77%★4 23%★3以下 0%
白を基調とした郊外の一軒家で、3〜4卓のみのこぢんまりとした空間。肩肘張らないアットホームで落ち着く雰囲気という声が多い。シェフの好きなフィギュアや実験中の食材、オーダーメイドの器が並び、自然光の差す居心地の良さを評価する声が目立つ。
格式や高級感を求める人には向かない、静かに食事したい人にはやや過剰という声がある。
評点136件:★5 66%★4 33%★3以下 1%
一皿ごとにシェフが食材や調理法、千葉や家族への想いを丁寧に解説するスタイルを、エンターテインメント性が高いと評価する声が大多数。奥様の補佐による提供テンポの良さや、遅刻への柔軟な対応など温かい気配りを挙げる声も多い。
説明が長い・早口という声や、予約時に伝えた記念日やペアリング希望が共有されていなかったという報告が少数ある。
評点136件:★5 76%★4 22%★3以下 2%
20,900円(税込サ別)前後のコースで20品超が供され、N25キャビアや希少ワインの内容を踏まえ破格・リーズナブルとする声が大多数。都内なら倍はするという評や、ランチはディナーより安くコスパが高いという声も目立つ。
2026年9月頃から値上げ予定という声があり、ペアリングを付けると総額4万円台になる。
評点135件:★5 68%★4 31%★3以下 1%
料理ごとに合わせるアルコール/ノンアルコールのペアリングを高く評価する声が多い。オーパスワン等の希少ワインや新政などの日本酒、自家製の果実酒に加え、昆虫や野草を使ったオリジナルドリンクまで20種超が供され、特にノンアルの独創性を挙げる声が目立つ。事前予約制。
ペアリングは杯数が非常に多く、酒に弱い人は注意という声がある。ドリンクメニュー表が簡素という声も少数。
評点123件:★5 71%★4 28%★3以下 1%
JR・京成佐倉駅からタクシーで5〜8分、徒歩なら20〜30分の郊外に位置する。都心からは電車で1時間半以上かかり、遠方でも訪れる価値があるとする声が多い。専用駐車場があり車での来店が便利で、高速インターも近いという声もある。
FinDine運営調べ
この目安は、読者の報告で確かになります。
※ L.O. 14:00 ※ L.O. 21:30
駅でタクシーが捕まりにくい、電車遅延で遅刻したという声や、平日は周辺道路が渋滞するという声がある。