ハイライト
総評
銀座しのはらで研鑽を積んだ店主が2021年に故郷別府で開いた日本料理店。大分・九州の食材にこだわり、活きた魚介を目の前で捌く地産地消のスタイルと圧巻の品数を評価する声が大多数。生産者への敬意や温かい接客、手打ち蕎麦も高く評価される。一方で少量多皿ゆえ提供が渋滞して味わう余裕がない、味付けや塩加減が気になるという声も一部ある。
The Tabelog Award
4年連続夜 ¥30,000〜¥39,999
電話・外部予約
銀座しのはらで研鑽を積んだ店主が2021年に故郷別府で開いた日本料理店。大分・九州の食材にこだわり、活きた魚介を目の前で捌く地産地消のスタイルと圧巻の品数を評価する声が大多数。生産者への敬意や温かい接客、手打ち蕎麦も高く評価される。一方で少量多皿ゆえ提供が渋滞して味わう余裕がない、味付けや塩加減が気になるという声も一部ある。
夜 ¥30,000〜¥39,999
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総合・184件
評価の分布
大分・九州産の食材を全面に使い、活〆や生きたままの魚介を寝かせずに供する新鮮さを絶賛する声が中心。伊勢海老・クエ・石鯛・鮑・美人鰤の握り、山菜やアナグマ等のジビエ、品数豊富な八寸、締めの手打ち二八蕎麦まで多彩で、生産者への敬意と丁寧な仕事を評価する。
味が決まっていない・素材を活かしきれていないという厳しい声や、塩味が強すぎる、デザートが甘すぎるという指摘が少数ある。
評点53件:★5 66%★4 30%★3以下 4%
カウンター六〜八席のみの一軒家で、欅の一枚板越しに石庭を望む静かで凛とした空間を好む声が多い。清潔感があり明るく和気あいあいとした雰囲気の中、活きた食材の披露や目の前の調理を水族館や劇場のようと楽しむ演出面の評価も高い。
活きた食材を目の前で締める演出を悪趣味・可哀想と感じ箸が進まなかったという声も一部ある。
評点53件:★5 72%★4 26%★3以下 2%
店主自ら店外で出迎え、お弟子さんを名前で紹介し、食材や生産者の背景を丁寧に語るもてなしを絶賛する声が非常に多い。英語堪能な女将や若いスタッフのチームワーク、食べる量を事前に調整する細やかな配慮も高評価で、外国人客への対応も行き届く。
提供ペースが速く客の様子を見ないという声や、おしぼりの臭い、留学生スタッフの不慣れを指摘する声が一部ある。
評点53件:★5 70%★4 28%★3以下 2%
おまかせコースは時期により約24,000〜31,000円で、食材の質と品数からすれば割安、都内なら倍・6〜8万円相当という声が目立つ。開業以降は段階的に値上がりしている様子だが、価格への納得感を示す内容が大多数。
グラスワインが思ったより高いという声が少数ある。
評点53件:★5 58%★4 30%★3以下 12%
日本酒ペアリングを選ぶ声が中心で、九州の銘柄を軸に一品ごとおちょこ一杯ずつ、九〜十五杯とボリューム十分。ワイン・シャンパン・ノンアル・お茶のペアリングも揃い、量が多く酔い過ぎ注意との声もある。カボスソーダなど大分らしい一杯も出る。
料理とペアリングが渋滞する、日本酒ペアリングなのに岩牡蠣にワインを勧められ酒がずれたという声が少数ある。
評点50件:★5 56%★4 42%★3以下 2%
少量多皿で品数が非常に多く、途中の天ぷらや八寸、締めのご飯と蕎麦まで含め大満足・お腹いっぱいという声が大多数。空腹で臨むべき、量は事前に調整してもらえるという内容も目立つ。
FinDine運営調べ
この目安は、読者の報告で確かになります。
別府廣門の弟子3名が仕上げるショートランチコースです 大分名物であるとり天には大分の地鶏「冠地鶏」を使用。目の前で揚げたてをお出しいたします。締めには手打ち蕎麦も 大分・九州食材で仕上げた季節の前菜、お椀も加え、贅沢なランチコースです ※その他開催日は決定次第Instagramにて告知いたします ※本ランチは通常コースと内容は異なり、店主廣門泰三は調理いたしません
別府廣門の弟子3名が仕上げるショートランチコースです 大分名物であるとり天には大分の地鶏「冠地鶏」を使用。目の前で揚げたてをお出しいたします。締めには手打ち蕎麦も 大分・九州食材で仕上げた季節の前菜、お椀も加え、贅沢なランチコースです ※その他開催日は決定次第Instagramにて告知いたします ※本ランチは通常コースと内容は異なり、店主廣門泰三は調理いたしません
■ 営業時間 昼営業 12:00一斉スタート 夜営業 18:00一斉スタート ■ 店休日 原則日曜・月曜（※ほか不定休あり） ■ご予約 完全ネット予約制 食べログでは2ヶ月先までのご予約を承っております テーブルチェックでは3ヶ月先までのご予約を承っております ■お持ち帰り弁当 おおいた和牛と大分県産特大椎茸の牛丼弁当がご用意できます OMAKASE（別予約サイト）より承ります 「OMAKASE 廣門 テイクアウト」でご検索ください ■2026年おせち・年越し蕎麦 テーブルチェック（別サイト）にて予約受付中 「テーブルチェック 廣門 おせち」、 「テーブルチェック 廣門 年越し蕎麦」で ご検索ください
提供テンポが速く料理が渋滞して冷める、蕎麦コースの際は量が多く最後は苦しかったという声が一部ある。