新ばし 星野

白木のL字カウンター6〜7席のみで、一輪挿し程度しか置かない簡素で清潔な空間を落ち着くと評する声が多い。新橋の喧騒を離れた住宅街の隠れ家的な一軒家で、静かに料理へ集中でき、カウンター越しの所作に程よい緊張感があるという評が目立つ。

温厚で気さくな星野大将の人柄と、料理や食材の丁寧な説明を挙げる声が多い。鮎の骨の抜き方を文化継承として手ほどきする趣向、常連の顔や好みを覚える気配り、会計後の見送りなども好意的に語られる。緊張しすぎず心地よい距離感という評も目立つ。

おまかせコースは5万円前後、飲み物を含めると6〜9万円台、時に10万円超という報告が中心。東京価格で高額との認識はありつつ、素材と技に見合う満足度で不満は少ない。写真だけだと割高に見えるが体験で納得したという声も複数ある。