トレイス

洗練され落ち着いた大人の隠れ家という評が多い。料理だけにスポットライトを当てる照明設計、心地よいBGM、静かで上質な空気感を評価する声が目立つ。カウンター中心で目の前の調理を眺める劇場型の空間で、窓の外の川沿いの緑やライトアップも雰囲気を高めるとされる。

河島シェフの気さくでユーモアある人柄を好意的に語る声が多い。目の前で一皿ずつ仕上げ、素材や技法のこだわりを丁寧に説明するライブ感、程よい距離感の接客を評価する声が続く。ソムリエとの和やかな掛け合いも好評で、堅苦しくなくリラックスできたという報告も目立つ。

コースは2.5万円台からで会計は3〜8万円台、白トリュフの特別コースは10万円超と高額だが、素材と手間を思えば納得という声が中心。特にワインペアリングは気前が良くお得感があるという評が目立つ。特別な日にふさわしい体験と位置づける報告が多い。