三谷

カウンター六席のみの小さな空間で、静寂と緊張感が漂うとする一方、大将の会話でリラックスできるとの声もある。器や内装の洗練を評価する評が目立ち、堀口切子製の江戸切子を施した付台や、著名な陶芸・工芸作家によるオリジナルの器が料理の世界観を引き立てるとの言及が多い。

店主三谷氏の人柄と接客を最大級に評価する声が非常に多い。饒舌で客を楽しませるトークや、ゲストに恥をかかせない気遣いを挙げる評が目立つ。病み上がりの客に料理を優しく調整したり、望むタイミングで冷たいお茶を出すといった細やかな配慮の逸話も。一皿ごとの丁寧な説明も好評。

会計はペアリング込みで七〜十三万円程度と高額だが、希少酒のラインナップや予約困難さを踏まえれば高くない、むしろコスパは良い部類とみる声が多い。一方でさすがに限界の価格設定、絶対額は相当という価格の重さに触れる評も複数あり、行ける客は富裕層に限られるとの指摘もある。