隼

地下にカウンター8席のみのオープンキッチンで、シェフが中華鍋を振る調理を間近に見られるライブ感を、劇場やショーに例える声が多い。シックで落ち着いた空間、居心地の良さや火の音の美しさを挙げる人も。六本木ミッドタウン向かいという立地から、港区らしい雰囲気とも評される。

一皿ごとの食材や調理法をシェフ自ら語る解説が秀逸で、世界観に引き込まれ料理の理解が深まると評価する声が多い。冷温で替えるカトラリーの温度への配慮、スタッフのホスピタリティ、フカヒレ増量など要望への柔軟な対応も好評。格式がありつつ居心地が良いという声も目立つ。

コースは5万円前後からで、ペアリングを付けると9〜11万円、二人で13〜15万円という会計報告が多い。値上げが続くとの指摘は複数あるが、食材やこだわりに納得して払える、金に糸目をつけない人には価値があるとする声が大勢。年に一、二回の特別な食事と位置づける人も多い。