SUGALABO

中央のオープンキッチンを囲む劇場型の空間で、料理が仕上がる様子を目の前で楽しめるライブ感を魅力に挙げる声が多い。看板のない秘密めいた入口や研究室のような内装が非日常感を高める。緊張感がありながら堅苦しくなく、肩肘張らず過ごせたという感想が目立つ。

須賀シェフ自らが食材の背景や食べ方を説明してくれる点や、気さくで距離感の良い接客を評価する声が多い。食べ終わる頃に次の皿が出る提供テンポ、苦手食材やアレルギーへの柔軟な対応、腹具合を気遣う配慮も好評。お土産まで含めた心遣いを挙げる投稿も目立つ。

ペアリング込みで1人10万円前後、年々値上げが続くという言及が多く、高額であることは共通認識。それでも唯一無二の体験に見合う価値があると納得する声が大勢を占める。一方、時価でおまかせのため会計額が読めず、ドキドキするという感想もある。