ガストロノミー ジョエル・ロブション

恵比寿ガーデンプレイスのシャトー(城)のような建物と、ゴールドと黒で統一されバカラのシャンデリアが輝く豪華な内装に非日常を感じたという声が多数。待合室や2階バーの設えも高級感があり、格式は高いが堅苦しさはないと評される。特別な日にふさわしい空間として支持される。

付かず離れずの距離感で緊張させない接客と、ユーモアを交えた説明を絶賛する声が非常に多い。ソムリエのワイン提案やサプライズ対応、料理説明の分かりやすさも高評価。格式の高さの割に気さくでフレンドリーと感じる人が大多数で、ホスピタリティを再訪理由に挙げる声も目立つ。

2人で12万円前後、デギュスタシオンでは数十万に達する高額店だが、料理・空間・サービスを含めた体験に「価格以上の価値」を感じ納得したという声が多数。サービス料12%。ランチは28,000円前後と比較的入りやすい。純粋に料理だけを見ると割高との意見もある。