銀座 上瀧

一列のカウンター八〜十席のみで、黒・赤・金を基調とした高級感のある内装。透明と不透明を切り替えられるガラス越しに厨房の調理風景が見えるライブ感のある演出が繰り返し話題になる。銀座らしい華やかさと落ち着きを併せ持つ上質な空間として好評で、居心地の良さを挙げる声が目立つ。

オーナーシェフ上瀧剛氏の人柄や、食材・調理の説明を交えた会話を楽しめる点を評価する声が多い。笑顔やホスピタリティ、スタッフの対応の良さ、少食への量調整といった気配りにも好意的。厨房でのパフォーマンスを見せる演出も含め、温かさと居心地の良さを挙げる報告が目立つ。

コースは数万円から最上は十六万五千円で、飲食で一人二十万円になったという報告もある高額店。ただ最高級食材を贅沢に使う内容から『この価格で味わえるのはお得』と納得する声が複数ある一方、人生で一番高い食事だったと驚く声もあり、価格の受け止めは分かれる。