銀座のミシュラン2つ星フレンチ。和の食材や発酵・ハーブをフランスの技法に融合させた繊細で軽やかな料理を、絵画のような盛り付けで供する点を絶賛する声が大多数。クエや伊勢海老、鹿など火入れの巧みさ、総支配人若林ソムリエのワインペアリングも高く評価される。一方で味が個性的で好みが分かれる、ポーションが控えめ、窓からの景色は良くないという指摘も複数ある。記念日など特別な日の利用に向くとの声が目立つ。
夜 ¥40,000〜¥49,999
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総合・1,180件
評価の分布
フランスの技法に和の食材や発酵・味噌・ハーブを融合させた独創的な料理を、絵画のように美しいと評する声が圧倒的。クエや甘鯛の鱗焼きなど魚の火入れ、伊勢海老、蝦夷鹿、仔羊、鴨の完成度を挙げる人が多い。全体に軽やかで胃にもたれず、素材を活かした繊細な味わいという評価が目立つ。
味付けが繊細・個性的すぎて好みが分かれる、王道フレンチを期待すると物足りない、メインの肉の印象が薄いといった声が一部にある。詩的なメニュー名が難解で内容を想像しにくいとの指摘も。
評点53件:★5 75%★4 23%★3以下 2%
白を基調としたシンプルで洗練された開放的な空間という評が多い。銀座ロイヤルクリスタル銀座9階にあり、昼は自然光で明るく夜はシックな照明という声。高級店ながら肩肘張らずリラックスできる雰囲気を評価する人が目立つ。
内装や器は普通・地味という声や、床や照明が期待外れ、隣席が近く感じたという指摘も一部にある。
評点53件:★5 57%★4 40%★3以下 3%
付かず離れずの距離感で緊張させない接客を高く評価する声が多い。料理の丁寧な説明やアレルギー対応、食後にシェフが挨拶に来る点も好評。総支配人でソムリエの若林氏の知識と提案力を称える口コミが目立つ。
ドリンクの説明が会話に割り込み雰囲気を損ねた、混雑時に目が届きにくい、もっと話をしたかったという声が少数ある。
評点53件:★5 74%★4 26%★3以下 0%
コース単価が高く普段使いは難しいとの前提が多い一方、料理やサービスに見合う価値があり満足という評価が中心。ランチはシャンパンや水込みでディナーと同内容を割安に楽しめ、初訪問におすすめという声が目立つ。
ポーションの割に割高、値段に味が追いついていない、コスパを考えると他店を選ぶという声も複数ある。
評点51件:★5 29%★4 53%★3以下 18%
若林ソムリエによるワインペアリングを絶賛する声が非常に多く、料理との相性や説明の的確さ、予算に応じた提案の柔軟さが好評。シャンパンはコースに含まれ、新政とのコラボ日本酒やノンアルコール・デカフェの選択肢も評価される。ペアリングはマストという意見も目立つ。
ペアリングが3万円と高い、グラスの量が少なく物足りないという声が一部にある。
評点50件:★5 64%★4 36%★3以下 0%
一皿ごとのポーションが控えめで皿数が多い構成という声が多い。脂を抑えた軽い仕立てで最後まで食べやすく、少食の人や年配でも完食できるという評価が目立つ。自家製パンで満足感を補えるという声もある。
FinDine運営調べ
この目安は、読者の報告で確かになります。
※ L.O. 料理12:30 ※ L.O. 料理19:30
量が少なく男性やガッツリ食べたい人には物足りない、価格の割に量が少ないという声が複数ある。