鮨さいとう出身・高橋潤氏が握る銀座一丁目の江戸前鮨。毛蟹に白海老や雲丹、キャビアを重ねた名物つまみで始まり、硬めで旨味の強いシャリと隠し包丁を効かせた握りを評価する声が圧倒的に多い。カツオやカワハギ肝入り、カニクリームコロッケなど独創的な一品も人気。銀座で税込3万円台のコスパと大将夫婦の温かな接客も好評。一方で常連客で賑やかになりやすく、予約は半年〜1年待ちと取りづらいとの声も目立つ。
夜 ¥30,000〜¥39,999
電話・外部予約
総合・467件
評価の分布
シャリは硬め・粒感があり赤酢仕立てで、温度やほどけ方まで計算されているという評価が多い。毛蟹と白海老・雲丹・キャビアの名物つまみ、隠し包丁を効かせたカツオ、肝を挟んだカワハギ、ズワイガニのカニクリームコロッケ、太刀魚のフライ、皮パリの鰻などが繰り返し絶賛される。つまみと握りが交互に出る構成で最後まで飽きないとの声。
シャリの酢がもう少し立ってほしい、穴子のツメが煮詰まりしょっぱい、トリ貝に臭みがあったといった個別の指摘もわずかにある。
評点37件:★5 49%★4 51%★3以下 0%
銀座らしい緊張感が少なく、肩の力を抜いて過ごせる居心地の良さを挙げる声が多い。白木や檜のカウンター8席は清潔感があり、目の前で握る大将夫婦のアットホームな空気も好まれる。落ち着いてゆっくり食事できるとの評価が中心。
常連客で賑わい居酒屋のように騒がしく感じた、席がやや手狭という声も一部にある。
評点37件:★5 35%★4 62%★3以下 3%
大将・高橋潤氏の気さくで誠実な人柄と、女将のおもてなしを評価する声が多数。程よい距離感で会話を楽しめ、つまみと握りをテンポよく提供する流れも心地よいとの評価。帰り際にその場で次回予約を取る客が多い。
大将不在でお弟子さんが握った日は少しレベルが下がったと感じた、来店早々にチップ用の小皿が置かれていたのが残念という声もわずかにある。
評点37件:★5 38%★4 59%★3以下 3%
銀座でこのクオリティを税込3万円台(おまかせ33,000円前後)で味わえるコスパを評価する声が多い。食材高騰の中でも良心的で、酒を飲んでも5万円に届かないとの報告も複数。立地や食材の質を思えば納得との声。
近年わずかに値上げしたとの言及や、コスパは普通とする声も一部にある。
評点36件:★5 36%★4 61%★3以下 3%
半年から1年先まで埋まる予約困難店として知られ、キャンセル枠や予約枠を持つ人の誘いで訪れたという声が多い。来店時に次回予約を取るのが定番で、最短でも8〜10ヶ月後という報告も。1名席なら比較的取りやすいとの情報もある。
日本酒をおまかせやペアリングで提案してもらえ、料理との相性が良いと好評。ビールから日本酒へという流れや、ワインを楽しんだという声もある。ノンアルコールでも十分楽しめたとの報告も。
評点34件:★5 32%★4 65%★3以下 3%
FinDine運営調べ
この目安は、読者の報告で確かになります。
※ 一部 17:00～ ※ 二部 19:30〜