ハイライト
総評
銀座の老舗江戸前鮨。仲卸「石司」の鮪を軸に、派手な演出を排したシンプルな握りとつまみを高く評価する声が非常に多い。四代目・吉澤範彦大将の気さくで腰の低い人柄や、静かで凛とした重厚な空間、蒸したてのアツアツおしぼりも好評。一方で一人5万〜10万円という価格に「高い」「コスパが悪い」という声も複数あり、鮨を頻繁に食べる層向けとの見方も出ている。
The Tabelog Award
夜 ¥50,000〜¥59,999
電話・外部予約
銀座の老舗江戸前鮨。仲卸「石司」の鮪を軸に、派手な演出を排したシンプルな握りとつまみを高く評価する声が非常に多い。四代目・吉澤範彦大将の気さくで腰の低い人柄や、静かで凛とした重厚な空間、蒸したてのアツアツおしぼりも好評。一方で一人5万〜10万円という価格に「高い」「コスパが悪い」という声も複数あり、鮨を頻繁に食べる層向けとの見方も出ている。
夜 ¥50,000〜¥59,999
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総合・331件
評価の分布
仲卸「石司」から届く鮪を看板とし、赤身・中トロ・大トロの食べ比べやカマトロの炙り焼きを絶賛する声が突出する。米酢で塩味の効いた小ぶりのシャリと、素材を活かしたつまみ、穴子・小肌・雲丹への評価も高い。派手さのない王道の江戸前という評が繰り返される。
ネタが薄く値段に見合わない、以前ほど感動しなかったという声が一部にある。
評点20件:★5 45%★4 55%★3以下 0%
白木のカウンターを備えた、静かで凛とした重厚な空間という描写が多い。派手な演出のない落ち着いた雰囲気で、常にカウンターを拭く清潔さにも好感が集まる。銀座らしい品格を評価する一方、独特の緊張感を挙げる声もある。
張り詰めた緊張感やピリッとした空気は合う合わないが分かれるという声がある。
評点20件:★5 45%★4 40%★3以下 15%
四代目・吉澤大将の人柄への言及が非常に多く、気さくでフランク、腰が低く謙虚という評が並ぶ。産地やネタの説明が丁寧で、外国人客には英語で対応する場面も報告される。客の様子を見て提供ペースを合わせる気配りやアツアツのおしぼりを評価する声も目立つ。
ワインの提供のタイミングや注ぎ方に不満を述べる声が一件ある。
評点20件:★5 40%★4 50%★3以下 10%
コースは概ね4万〜6万円台、一人10万円に達したという声もあり「高い」という感想は多い。ただ高騰する鮪や雲丹を大量に供する内容から「納得」「適正価格」とする擁護も同程度に見られる。コロナ後も価格が大きく変わらないという指摘も出ている。
他にもっと安く同等の鮨がある、値段の割にコスパが悪いという厳しい声も複数ある。
評点18件:★5 33%★4 56%★3以下 11%
OMAKASEを通じ一ヶ月前などに予約したという報告が多い。予約困難とされる一方、希望日で比較的取りやすい、直前でも取れたという声もある。20時半の枠は毎日は営業していないとの情報も出ている。
系列の離れをキャンセルした際に相応のキャンセル料が生じたという声がある。
日本酒の品揃えを評価する声が多く、黒龍(石田屋・銀風)や鄙願、八海山など料理を邪魔しないすっきりした酒が揃うとの評。ビールやシャンパン、ワインをボトルで合わせる客もいる。料理に合わせた酒を出してもらえたという満足の声もある。
鮨にワインやシャンパンは合わないという否定的な声がある。
評点18件:★5 33%★4 56%★3以下 11%
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※ L.O. 13:45