銀座一丁目の路面店で、かねさかから独立した大将がほぼ一人で切り盛りする鮨店。白身魚の質と温かめのシャリ、蛸の柔らか煮やあん肝などつまみを評価する声が多く、コース強制でなく好きなものを好きなだけ頼める自由度や、銀座では予約が取りやすい点を支持する声が目立つ。一方で大将の愛想や店内の狭さを気にする声も一部ある。
夜 ¥30,000〜¥39,999
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総合・442件
評価の分布
白身魚(鮃・真鯛・石垣鯛)の質を評価する声が多く、あまり寝かせないぷりぷりの食感が好みという報告もある。温かめで小ぶりのシャリと赤酢の酸味・出汁感のバランスも好評。つまみでは蛸の柔らか煮、甘いあん肝、平貝の磯部焼き、太刀魚焼き、複数種のウニが繰り返し挙がる。中トロや大トロ、〆のトロタク巻きも支持される。
銀座の水準としては標準的という声や、5万円クラスの店と比べると口どけは及ばないという指摘も一部ある。
評点10件:★5 30%★4 60%★3以下 10%
落ち着いた品のあるカウンター空間で、大人が静かに食事を楽しめる雰囲気を評価する声が多い。洗練された路面店ながら明るく肩の力を抜けるという声もある。席はカウンター約10席と4人掛けの個室があり、記念日利用にも向くとの報告がある。
店内はさほど広くなく、背後をスタッフが行き来するため体格の大きい人には窮屈という声がある。
評点10件:★5 20%★4 50%★3以下 30%
大将は気さくで人柄が良いという声が多く、カウンター越しの会話を楽しめたという報告が目立つ。苦手なネタを事前に確認し、海外客に配慮して代替を用意するなど気配りも評価される。奥様・女将のホスピタリティに触れる声もある。
大将の愛想が良くなく希望を伝えづらい、注文しづらいという声もある。一人営業ゆえタイミングによっては提供を待つとの報告もある。
評点10件:★5 10%★4 70%★3以下 20%
コース料金が明瞭で、夜はおまかせ2万円台が中心。銀座の一等地・路面店でこの水準はコスパが高いという声が多い。ランチは1万円台とさらに手頃。物価高で以前より値上がりした・貫数が減ったという報告もあるが、価格と内容は適正という受け止めが多い。
会計が4万円台になった例もあり、値上がりを指摘する声が複数ある。
評点10件:★5 10%★4 50%★3以下 40%
日本酒はお任せで各地の地酒を揃え、冷酒が絶品という声がある。ワインはボトルの種類が豊富で、スパークリングやグラスの赤白も選べる。焼酎の炭酸割りから始める常連もいる。つまみで杯が進み、酒飲みのツボを押さえた店という評価が目立つ。
FinDine運営調べ
この目安は、読者の報告で確かになります。
定休日: 不定休(予約状況などみて判断されるそうです)