ハイライト
総評
京都・和久傳で総料理長を務めた藤山氏による日本料理店として、素材を丁寧に仕立てたコースを高く評価する声が多い。花山椒と牛や熊、蟹、松茸、鱧など季節の食材が中心で、炊きたての米への称賛も目立つ。大将の人柄や静謐なカウンター空間、日本酒の品揃えも好評。一方で、食べログの点数ほどの驚きはなかったという声や、価格の高さを指摘する報告も一部にある。
The Tabelog Award
7年連続夜 ¥50,000〜¥59,999
電話・外部予約
京都・和久傳で総料理長を務めた藤山氏による日本料理店として、素材を丁寧に仕立てたコースを高く評価する声が多い。花山椒と牛や熊、蟹、松茸、鱧など季節の食材が中心で、炊きたての米への称賛も目立つ。大将の人柄や静謐なカウンター空間、日本酒の品揃えも好評。一方で、食べログの点数ほどの驚きはなかったという声や、価格の高さを指摘する報告も一部にある。
夜 ¥50,000〜¥59,999
電話・外部予約
総合・160件
評価の分布
京都・和久傳仕込みの技で素材本来の味を引き出す構成に感動する声が多い。花山椒と和牛や熊のしゃぶしゃぶ、蟹づくし、松茸、鱧、ふぐ白子などの季節食材が軸で、炊きたての米や白米への称賛が繰り返し挙がる。フカヒレなど和以外の一皿も好評。だしの深みや丁寧な仕事ぶりを評価する報告が目立つ。
肉に刻んだ松茸をのせた皿で松茸の風味を感じにくく焼き松茸の方が良かったという声や、点数ほどの驚きの連続ではなかったという報告が一部にある。
銀座の喧騒と切り離された静謐な空気を評価する声が多い。木の温もりを感じる凛としたカウンターや、器・設え・照明まで行き届いた空間を称える報告が目立つ。落ち着いて食事に向き合える場として、調度品の良さや美意識を感じるという評も見られる。
大将・藤山氏の人柄を評価する声が多い。言葉数は少ないながら所作や空気感で安心感を伝え、柔和な笑顔や楽しい会話で心地よい時間になったという報告が目立つ。ホスピタリティやスタッフの丁寧な対応、お弟子さんたちの統率の取れた動きへの称賛も見られる。
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※9月より松茸が始まりますため、釜炊きの白米を松茸ご飯に変更ご希望の場合は別途追加料金(10,000円)を頂戴いたします。 ご希望のお客様は当日、店舗スタッフへお申し付けくださいませ。 主となる素材からだしを引く水まで、京都や京丹後から取り寄せ、京都にいるときと変わりない料理を展開する一方、これまで京都では使わなかった素材でつくる、新風を吹きこんだ料理に注目。季節感を味わってほしいと、素材から器、店の設えまで、店主の美意識がすみずみにまで感じられるコース料理をご提供いたします。心ゆくまでご堪能ください。
定休日: 不定休