銀座 鮨 かねさか 本店

銀座八丁目の雑居ビル地下にある横一列のカウンターのみの店。白木のカウンターと凛とした空気で背筋が伸びるという声と、大将の人柄で緊張しない和やかな雰囲気という声の両方がある。大将・弟子とも剃髪で清潔感があるとの評が目立つ。近年は外国人客が多いとの言及も複数ある。

大将・金坂氏が全て握り、気さくで温かい人柄が居心地の良さにつながると絶賛する声が多い。旬や食材の説明、含蓄ある会話を楽しめるとの評もある。弟子の所作やサービスの動きも良く、酒や料理の提供テンポが良いとの声がある。一人客にも大将が話しかけ気軽に過ごせたという報告も複数ある。

握りのみのランチが約3万円、つまみ付きおまかせが約6万円で、酒を加えると2人で12〜14万円になることもある高価格帯。銀座にしてはリーズナブル、コース内に金額が収まり安心という声がある一方、おまかせはコスパが高く感じるとの声も。酒は値段が明記され明瞭会計との評もある。