貴山

白木のカウンター(最大8席)を中心にした落ち着いた和空間。器・椅子・調理器具まで京味から譲り受け、壁には西健一郎直筆の「造」の書が掲げられ、内装も京味を再現したとされる。時間がゆったり流れる凛とした空気で、懐かしさに目頭が熱くなったという声もある。

店主の金森氏と京味時代からの清水氏による二名体制。西健一郎への敬意や京味時代の思い出話を交えた京味愛あふれる語りと、押しつけない程よい距離感の接客を心地よいとする声が多い。開店当初は一人体制で、清水氏合流後にサービスが安定したという評もある。

会計はおおむね4〜5万円台で、内容に見合うと納得する声が大勢。ドリンク込みで4万円台後半という報告が目立ち、京味系の中では段違いのコスパだったという評もある。一方で6万円前後の会計報告や、口コミとの印象差から高額すぎるのではという低評価も一部にある。