銀座 しまだ

銀座8丁目コリドー街裏の路地に佇む隠れ家。L字カウンター中心に椅子はなく、奥に4人掛けテーブルが1卓だけのこぢんまりした立ち飲み空間。清潔感があり割烹らしい品のある佇まいで、活気がありつつ落ち着けるとの声が多い。混むと隣客と肩が触れる距離で詰め合う形になり、外国人客も多い。

着物姿の女将(ママ)を中心とした温かく丁寧な接客を評価する声が多い。付かず離れずの心地よい距離感で、料理の説明やお酒の相談に応じてくれると好評。厨房の店主が腕をふるうツーオペ体制で、常連客との距離も近くアットホーム。初訪では敷居の高さを感じても、優しく迎えられ気後れせず過ごせたという声が目立つ。

銀座で割烹級の料理と高級食材をこの価格で味わえるのは値打ちがあると納得する声が多く、6,000円の旬菜コースを高コスパとする評価が目立つ。一方で、立ち飲みとしては単価が高い、銀座価格、以前より値上がりした、ドリンクが食べログ記載より高いと感じる声も一定数ある。