てんぷら山の上 Ginza

絹布のごとく軽やかな衣、揚げてさらに際立つ素材の滋味。旬の味を活かすのは料理人の心入れひとつ真心をいれてこそ「真味」となる。ホテル創業時から続く江戸前てんぷらは多くの文豪に愛され続ける伝統の味。粋人の集う銀座と出会い、響きあいながら新たなおいしさの世界をひらきます。

絹布のごとく軽やかな衣、揚げてさらに際立つ素材の滋味。旬の味を活かすのは料理人の心入れひとつ真心をいれてこそ「真味」となる。ホテル創業時から続く江戸前てんぷらは多くの文豪に愛され続ける伝統の味。粋人の集う銀座と出会い、響きあいながら新たなおいしさの世界をひらきます。 ※小麦粉・卵の使用は必須でございますので、アレルギー対応はいたしかねます。予めご了承下さい。 ※さつまいもはコースに含まれておりません。ご希望の場合はお知らせください。(夏季は提供を休止しております)

様々な素材の味わいを一品ずつ感じて頂き、最後に定番の海老と帆立のかき揚げで天丼や天茶、塩味で混ぜ合わせる天ばらを選んで頂けるコースです。