アルマーニ リストランテ

日本の47都道府県の文化背景と生産者をシェフ自らが巡る「47 Roots」プロジェクト。その土地に根ざし、彼らが大切に守り続けてきた知恵や伝統、そして日々の営み。サマーメニューのメイン食材・長野県を200km旅する中で出会った一つひとつの想いに、エグゼクティブシェフ ブルノ・昼間が丁寧に向き合い「47 Roots」のコースを通して、その物語を一皿に映し出します。

日本の47都道府県の文化背景と生産者をシェフ自らが巡る「47 Roots」プロジェクト。その土地に根ざし、彼らが大切に守り続けてきた知恵や伝統、そして日々の営み。サマーメニューのメイン食材・長野県を200km旅する中で出会った一つひとつの想いに、エグゼクティブシェフ ブルノ・昼間が丁寧に向き合い「47 Roots」のコースを通して、その物語を一皿に映し出します。

日本の47都道府県の文化背景と生産者をシェフ自らが巡る「47 Roots」プロジェクト。その土地に根ざし、彼らが大切に守り続けてきた知恵や伝統、そして日々の営み。サマーメニューのメイン食材・長野県を200km旅する中で出会った一つひとつの想いに、エグゼクティブシェフ ブルノ・昼間が丁寧に向き合い「47 Roots」のコースを通して、その物語を一皿に映し出します。