暁 西麻布

その季の旬食材を調達は勿論、豊かな食材を求めて国内外の遠方までゆくことを厭わないフーディーの方たちのみならず近隣にお住いの方ほか、たくさんの方にここ東京で味わっていただける機会をつくりたい。そんな思いもあり、ご予約の日に合わせその日のゲストのために、シェフ岡田三郎が惜しげなく腕を振います。少量多品種、西麻布で大人のディナーを。

こちらのコースは、お客様からリクエストに応え、契約した信頼おける熟練ハンターより直接仕入れの国内熊の掌を中国料理の伝統的な手法で丁寧に下処理し時間をかけて煮込んだ熊掌の煮込みをメインにした稀少なコースです。この価格で提供が可能なのは、この独自の仕入れによるものです。是非、お試しください。