レストラン マノワ

マノワは北海道森町に自社でジビエの解体場を持ち、地元ハンターとスタッフが最高の状態でジビエを仕留め、地元のハンターの収益を向上させ、地元の農害被害の減少に貢献し、レストランマノワでは最高の状態で最高のジビエをお客様に提供する。 　また、自治体とふるさと納税を協業しており、年金や社会保障の一端を担う、地方自治体の財源を支える仕組みを提案します。 　マノワは日本のレストランとして、食から支える社会モデルの構築に取り組んでおります。 　ジビエ以外にも全世界から届く厳選した食材を使用し、旬を大切にした繊細ながらも驚きのあるフランス料理を作り上げます。

マノワのお客様のために生産者さんが情熱と愛情を持って育てた"こだわりの食材"を使った、平日限定の７品構成のお任せコースとなります。 　全世界から届く厳選した食材を使用し、旬を大切にした繊細ながらも驚きのあるフランス料理を作り上げます。

７品構成のランチ限定フルコースとなっております。 全国の生産者から届くこだわり食材や、森や野からの旬の恵みを織り込みながら、その日のシェフのインスピレーションで仕立てています。7皿のランチ限定フルコースとなっております。 　メインディッシュは当日4種類からお選び頂けます。 ※ジビエが苦手なお客様は含まれない旬の季節の食材を使ったコースをご用意できますのでお伝えください。 全国の生産者から届くこだわり食材や、森や野からの旬の恵みを織り込みながら、その日のシェフのインスピレーションで仕立てています。 自然と季節の物語を感じていただける、マノワだけのコースをぜひお楽しみください。