梯子

イベリコ豚の塩こうじ焼きと、鮭の西京焼きを主菜に、季節の食材をバランスよく組み合わせた和のコースです。 身体にやさしい“ボーンブロス”や、鉄分を意識したレバーペーストなど、健康美を支える要素を取り入れつつ、丁寧に仕立てた料理を少しずつ楽しめます。 締めは、旨みが染み込んだ鶏の土鍋ごはんとお味噌汁。 食べ終えたときの満足感と、食後の軽やかさの両立が、このコースの魅力です。 お料理に合わせて、アルコール・ソフトドリンク各種を自由に楽しめる飲み放題付き。 接待・会食・記念日にもおすすめのコースです。

分子栄養学の知見を生かした、身体にやさしく満足感のある懐石コース。 希少な比内地鶏の三種焼きや、奄美産の本鮪中トロ、有機野菜を使った温野菜サラダなど、上質な食材を少しずつ多彩に。 料理長が「銀座うち山」で学んだ技術を生かし、出汁や火入れにも細やかな工夫を重ねています。 締めには名物・鯛茶漬けをご用意。 タレに漬けた鯛の旨味と、温かな杜仲茶が広がる一杯が、余韻ある締めくくりに。 お料理に合わせて、アルコール・ソフトドリンク各種を自由に楽しめる飲み放題付き。 接待・会食・記念日にもおすすめのコースです。

分子栄養学の知見を生かした、身体にやさしく満足感のある懐石コース。 希少な比内地鶏の三種焼きや、奄美産の本鮪中トロ、有機野菜を使った温野菜サラダなど、上質な食材を少しずつ多彩に。 料理長が「銀座うち山」で学んだ技術を生かし、出汁や火入れにも細やかな工夫を重ねています。 締めには名物・鯛茶漬けをご用意。 タレに漬けた鯛の旨味と、温かな杜仲茶が広がる一杯が、余韻ある締めくくりに。 ドリンクは当日メニューよりご注文をお願いいたします。