かがやき

お通し　できる限り季節の野菜などで作ってます。 阿波尾鶏とは、徳島県の広々とした鶏舎でゆっくりと時間をかけて育てられています。その肉の特徴は、うま味成分であるイノシン酸を多く含有するために大変おいしく、身が締まり、高タンパク・低脂肪でコク・うま味が多く、やや赤みを帯びた肉色と適度な歯ごたえが特徴です。 備長炭でじっくり焼き上げ、塩で召し上がって頂きます。