古月

「栄養薬膳大使」の資格を持つベテラン料理長が厳選した季節の食材でお届けする、身体に優しい、身体を整える食養生スープをメインとした、ボリューム少な目のコースです。 ※内容は季節により変更になりますので、詳細はご予約の際お電話等でご確認ください ※お席は完全個室となっておりますが、大変恐縮ながらお部屋の指定は不可とさせていただいております。

月替わりのディナーコースをベースに、メインのお料理としてフカヒレの太極仕立て（フカヒレの煮込みを用い陰と陽の形に仕上げたお料理です）をご用意しました。

月替わりのディナーコースをベースに、メインのお料理としてフカヒレの姿煮込み、またはナマコの煮込みをご選択いただける贅沢なコースです。 フカヒレの姿煮込みはモウカザメのフカヒレに旨味を煮含ませた後、金華ハムの極上スープのタレで仕上げています。濃厚でありながらサッパリとした後味をご堪能ください。 ナマコの煮込みは、手間をかけて柔らかく戻した干しナマコを海老の卵と共に醤油味で煮込んだ伝統的な上海料理です。