スカラ

料理を完成させるワインペアリング付き7品コース。 鹿や猪などのジビエをはじめ、その季節にしか出会えない食材をベースに構成した7皿に、一皿ごとに合わせたワインを組み合わせています。 ワインを重ねることで、料理の味わいの印象や感じ方が変わり、一皿の中にある別の側面が見えてきます。 当店では、料理とワインを一体のものとして設計しているため、アルコールをお召し上がりいただける方にはペアリングをおすすめしています。 （全7杯のペアリングで、トータルでグラスワイン3〜4杯分の量となります。）

料理を完成させるワインペアリング付き7品コース（ハーフペアリング）。 内容はそのままに、7皿それぞれに合わせたペアリングを少量ずつご用意しています。 全7杯のペアリングを、トータルでグラスワイン１〜2杯分の量に抑えた構成です。 少量ずつ楽しみたい方や、2杯程度お召し上がりの方におすすめです。

食べ進めるごとに味わいの印象が変わる、シェフお任せの7品コース。鹿や猪などのジビエをはじめ、その季節にしか出会えない食材をベースに、組み合わせや温度、食感まで意識して構成しています。一皿ごとの完成度だけでなく、コース全体の流れとして味わいが繋がるよう組み立てています。 ※ワインペアリングは、料理と合わせることで味わいが完成するよう設計しています。アルコールをお召し上がりいただける方にはおすすめです。ご希望の方は、当日スタッフまでお知らせください。