乃木坂・西麻布のフレンチ。オーナーシェフ大槻卓伺が食材の組み合わせを論理的に構成するモダンフレンチで、8年連続ミシュラン掲載・食べログブロンズの実力店。一皿ごとの説明カードと独創的な火入れ、スペシャリテの薔薇のブランマンジェやパイ包み焼きを絶賛する声が大多数。白基調で席間隔の広い静かな空間やシェフ自らの挨拶も好評。一方、塩味の強さや料理提供ペースの遅さを挙げる声もある。
夜 ¥20,000〜¥29,999
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総合・674件
評価の分布
フレンチの伝統技法に日本の食材や意外な組み合わせを掛け合わせたモダンな料理を、ほぼ全員が高く評価。火入れの精度や美しい盛り付け、季節感が繰り返し語られる。スペシャリテの薔薇のブランマンジェとパイ包み焼き、フォアグラやキャビアの温冷仕立てなどが特に人気で、説明カードで背景を知りながら味わえる点も食体験を高めている。
魚や肉の塩味が強いという声や、和に寄せすぎ・土台の生地や一部の前菜が好みに合わなかったという指摘が少数ある。
評点66件:★5 35%★4 64%★3以下 1%
白やモノトーンを基調に、絵画などの装飾をあえて排したミニマルで洗練された空間という評が中心。都会の喧騒を忘れる静けさと、清潔感のある白いクロスを好意的に受け止める人が多い。飾らず一皿に集中させる引き算の内装が、料理の世界観を引き立てているという声が目立つ。
静かすぎて緊張感がある・もう少し明るくてもという声や、隣席や一部の他客が騒がしく落ち着かなかったという報告が複数ある。
評点65件:★5 29%★4 69%★3以下 2%
シェフ大槻氏が最初と最後に挨拶し、料理の意図を自ら語ってくれる点を評価する声が非常に多い。各皿に食材や調理法を記した説明カードが添えられ、持ち帰れる演出も好評。苦手食材やアレルギー、コースの量の調整に柔軟に対応し、ソムリエやホールの細やかな気配りを挙げる人も多い。
料理提供のペースが遅い・テンポが悪いという声や、酒を頼む客との対応差を感じたという指摘が少数ある。
評点65件:★5 31%★4 68%★3以下 1%
ミシュラン掲載店でありながらランチ13,200円前後と手頃で、内容に対してコスパが良いという声が多い。ワインもグラス2,000円前後からと良心的との評が目立つ。平日限定のアフタヌーンティー3,850円のお値打ち感を挙げる人も複数いる。
水やスパークリングウォーター、ノンアルコールが有料で割高、内容の割に物足りない、クリスマス等は割高という声がある。
評点64件:★5 25%★4 70%★3以下 5%
ワインペアリング(約9,900〜12,000円)を絶賛する声が多く、シャンパンから日本ワイン・日本酒まで料理に合わせた提案が楽しめると好評。ソムリエの知見や丁寧な説明を評価する人も多い。グラスワインは2,000円前後からと比較的手頃で、ノンアルコールの品揃えに触れる声もある。
酒を注文しない客への対応差を感じた、ノンアルコールが割高という声が少数ある。
評点58件:★5 28%★4 69%★3以下 3%
13,200円のランチコースが人気で、ボリューム・内容ともに満足という声が多い。夜より手頃にミシュランの料理を味わえる点が支持され、一休やふるさと納税、食べログ経由の利用も目立つ。火・木や平日限定のアフタヌーンティー3,850円を目当てにした訪問も複数ある。
FinDine運営調べ
この目安は、読者の報告で確かになります。
お客様の記憶に残るフレンチを。料理への理解がより一層深まるサービスと共に…
細部にまでこだわり抜いたパイ包み焼きをメインに据えた特別コースです。 中のお肉は季節により変わります。
お客様の記憶に残るフレンチを。料理への理解がより一層深まるサービスと共に…
※ 火・水・木・金・土: 12:00~15:00完全閉店 ※ 火・水・木・金・土: 18:30~22:30完全閉店
昼はアルコールをしっかり飲めないのが惜しいという声がある。