よし澤

お昼のお時間に、気軽に【よし澤】の味を楽しんでいただけるランチ限定コース。 構成はコンパクトながら、季節感あふれる品々を取り揃え、名物・藁焼きもお楽しみいただける内容となっております。 初めての方にも、当店の魅力を十分に感じていただける一品です。

素材本来の味を大切に、丁寧な仕事で仕立てた季節の懐石コース。 【よし澤】の技と心を込めた品々の中には、名物・藁焼きも含まれ、藁の香りとともに広がる魚の旨味をご堪能いただけます。 八寸で季節を感じていただき、締めには、風味豊かな白ご飯を土鍋で炊き上げてご提供いたします。

その時々の食材に最も適した調理を施し、素材が持つ本来の旨味を丁寧に引き出す懐石コース。 季節の移ろいを料理に映し出し、五感で味わっていただける構成といたしました。 藁の香りをまとわせて香ばしく仕上げた名物・藁焼きも組み込まれており、ひと口で季節の躍動を感じていただけます。 締めには、旬の素材を取り入れた土鍋の炊き込みご飯飯をご用意しております。