戸田陸氏が2024年9月に広尾へ開いた鮨店で、鮨水谷・蛎殻町すぎた出身、バンコクでアジアNo.1評価の経歴を持つ。豊富なつまみと名物フカヒレの唐揚げ、食べ疲れしないマイルドなシャリを評価する声が大半で、気さくな大将と一体感あるチーム接客も好評。一方でシャリの酸味や塩の好みが分かれ、弟子いじりや値上げを気にする声も一部ある。2026年春に広尾を閉め西麻布へ移転予定。
夜 ¥40,000〜¥49,999
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総合・219件
評価の分布
つまみが10品前後と豊富で、鰯の海苔巻きやあん肝、鮑など手の込んだ酒肴に和食店並みと驚く声が多い。握りの合間に出る名物フカヒレの唐揚げが特に評判。シャリは米酢主体で酸味おだやか、ふわりとほどけ食べ疲れしないとの評。ネタは厚め大きめで仕入れも良く、マグロや貝、雲丹を推す声が目立つ。
シャリの酸味や塩加減、大きさは好みが分かれ、酸味不足で塩が強い、前半に水分が飛んでいたとの指摘や、マグロ赤身や握り全体を「普通」とする厳しい声も一部ある。
評点96件:★5 54%★4 45%★3以下 1%
白木のカウンター8席の高級感ある凛とした空間。石畳の内廊下や日本庭園、鯉を抜けて入る趣ある造りに感嘆する声が多い。大将とスタッフの掛け合いで和やかにリラックスできると好評で、常連客が多く賑やか。清潔で落ち着いて食事に集中できるとの評もある。
入り口が分かりにくいとの声が多い。大将の弟子いじりや身内ネタ、客がはしゃぐ賑やかさを不快とする声も複数あり、静かに味わいたい人には合わないとの見方もある。
評点95件:★5 55%★4 43%★3以下 2%
大将の戸田氏は気さくでトークが楽しく、若くして貫禄があり人柄が良いと絶賛される。ソムリエを含むスタッフの連携・オペレーションが滑らかで、ホスピタリティも細やか。ネタに合わせシャリの大きさを調整する気配りや、品数の多いコースを2時間強で回す手際も評価が高い。
客前での弟子いじりや、一斉スタートなのに前の客が残る時間のルーズさ、お弟子さんの技量が価格に見合わないとの不満が複数ある。提供テンポの悪さを挙げる声も。
評点94件:★5 48%★4 50%★3以下 2%
おまかせ4万円、税込サ別で当初は3.2万円。豊富な品数と上質なネタ、名物フカヒレを含む内容にこのクオリティで良心的・お値打ちと評価する声が多い。オープン当初から通う人ほど満足度が高い。ワインや日本酒のコスパの良さを挙げる声もある。
3.2万円から4万円への値上げを惜しむ声や、酒を含め会計が9〜10万円に達した例も。タネの質と価格の乖離、修行先ブランドと予約困難の演出で高評価という厳しい指摘も一部ある。
評点94件:★5 46%★4 50%★3以下 4%
オープン直後から予約困難となり、OMAKASEの解禁日を狙うか、月に僅か出る食べログ枠、常連の同伴でようやく入れたという声が大半。来店時に次回を押さえる客が多く新規は取りにくい。移転に向け一時受付を停止し、常連から再開との情報もある。一斉スタート制。
一斉スタートを掲げつつ前の組が残り開始が遅れた、時間にルーズとの指摘が複数ある。
日本酒は新政各種、石鎚、廣戸川、櫛羅、田光、而今、産土など品揃えが豊富。あん肝に九頭龍や黒龍の貴醸酒を合わせるペアリングが定番で好評。ソムリエが在籍しワインの提案も的確で、料理との相性やコスパの良さを評価する声が多い。ノンアルの季節のお茶も用意される。
評点86件:★5 48%★4 49%★3以下 3%
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17:00～、20:00～ 定休日：日、月