広尾「長谷川稔」の跡地で、元スーシェフの次広哲司が手掛けるイノベーティブ。鹿肉と本鮪中トロの一品目、蛤出汁の雲丹の冷製パスタ、冬の白子パスタ、牛カツなど魚と肉が交互に続き全皿がメイン級という独創的な構成と繊細な火入れを絶賛する声が大多数を占める。ワインペアリングやおもてなし、予約困難ぶりも高評価。一方で価格ほどの感動は薄い、味付けが強めという声も一部ある。
夜 ¥50,000〜¥59,999
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総合・254件
評価の分布
鹿肉と本鮪中トロの一品目、蛤出汁の雲丹の冷製パスタ、冬の白子パスタ、低温調理の牛カツなど、魚と肉が交互に続き全皿がメイン級という独創的な構成を絶賛する声が大多数。素材の質と火入れ、出汁使いを高く評価する。専属パティシエによるデザートの完成度を挙げる声も多い。
味付けが強めで素材が勿体ないという声や、メインばかりで軽い皿が欲しい、価格帯ほどの感動が薄かったという報告も少数ある。
評点36件:★5 58%★4 36%★3以下 6%
カウンター4席・個室4名のみの少人数制で、広尾の静けさに溶け込む洗練された大人の隠れ家という声が多い。席間が広くプライベート感がありゆったり過ごせると好評。盛り付けや器の品の良さを挙げる人もいる。
店内が狭くスタッフの動きが忙しなく感じた、隣客の香水や撮影が気になったという声が少数ある(席移動で対応された例もある)。
評点35件:★5 54%★4 43%★3以下 3%
料理やワインの丁寧な説明、細やかな気配り、見送りまでのおもてなしを高く評価する声が多い。ソムリエや支配人の対応、苦手な酸味を記録するなどの配慮を挙げる人もおり、定期的に通う常連も目立つ。
融通がきかなかったという声が一部にある。
評点35件:★5 54%★4 43%★3以下 3%
昼夜同一で1人4〜6万円と安くはないが、高級食材をふんだんに使い原価率が高く、グループ店ゆえリーズナブルでコスパが良いという声が複数ある。内容からすれば妥当という評価が中心。
ワインペアリングが内容の割に高い、この価格帯に求める水準には及ばないという声も複数ある。
評点35件:★5 23%★4 63%★3以下 14%
全皿がメイン級で魚と肉が交互に続くため、かなりボリュームがありお腹いっぱいになるという声が非常に多い。事前予約でパスタを追加できる一方、昼は軽めにして臨むのが良いという助言もある。
メインが続き野菜など軽い皿がもう少し欲しかったという声が一部ある。
ワインペアリングの評価が高く、シャトーマルゴーやオーパスワン、五大シャトーなど有名銘柄を惜しみなく出す点や、料理との相性、ソムリエの提案力を絶賛する声が多い。デザートに日本酒を合わせる趣向も好評。
提供されたワインのセレクトがいまひとつ、ペアリングが内容の割に割高という声も一部ある。
評点34件:★5 50%★4 35%★3以下 15%
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