和 のぎ

初夏の訪れを感じるこの季節。 鮎や鱧、新じゅんさいなど旬の食材を中心に、この時季ならではの献立をご用意いたしました。 涼やかな椀物から香ばしい鮎の塩焼き、土鍋ご飯まで、初夏の味覚をお楽しみください。 シャンパンのペリエジュエや限定日本酒などがペアリングでご堪能いただけます。 【全14品前後】※握りの提供はございません

旬を迎える鱧を主役に、 鮎や夏野菜など季節の味覚を織り交ぜた夏限定の特別コースです。 メインには職人が丁寧に仕立てる鱧と夏野菜のしゃぶしゃぶをご用意。 和のぎならではの夏の味覚をお楽しみください。

秩父の豊かな自然に育まれたイチローズモルトと、三峯神社の御神木を用いた和のぎのカウンター。 同じ土地の息吹を感じながら味わう、和のぎならではの特別なコースです。 ホワイトラベルからリミテッドエディションまで、六種それぞれの個性を飲み比べながら、旬の料理との調和をお愉しみいただけます。 御神木カウンターに身を委ね、秩父の風土が生み出す香りや味わいに思いを馳せながら、六種それぞれが織りなす奥深い世界をご堪能ください。 【全14品前後】※握りの提供はございません