ハイライト
総評
神谷町・麻布台ヒルズの川手寛康シェフによる野菜中心のイノベーティブフレンチ。誰もが知る野菜を想像できない一皿へ昇華させる独創性と素材の味を引き出す技術を評価する声が多い。ミシュラン二つ星・世界ベスト50常連ながらランチは1万円台と割安で予約は争奪戦。大テーブルを囲むターブルドットのライブ感を楽しむ声が多い一方、相席の距離感や和に寄った甘めの味付けが合わないという声もある。
The Tabelog Award
夜 ¥20,000〜¥29,999
電話・外部予約
神谷町・麻布台ヒルズの川手寛康シェフによる野菜中心のイノベーティブフレンチ。誰もが知る野菜を想像できない一皿へ昇華させる独創性と素材の味を引き出す技術を評価する声が多い。ミシュラン二つ星・世界ベスト50常連ながらランチは1万円台と割安で予約は争奪戦。大テーブルを囲むターブルドットのライブ感を楽しむ声が多い一方、相席の距離感や和に寄った甘めの味付けが合わないという声もある。
夜 ¥20,000〜¥29,999
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総合・370件
評価の分布
誰もが知る野菜を主役に、フレンチの技法と発酵・出汁で再構築する独創性を絶賛する声が大勢。ふきのとうのコロッケ、塩釜の蕪、発酵白菜とサヨリ、下仁田ネギとマグロ、ホロホロ鳥や鴨のメインが繰り返し挙がる。想像を超える組み合わせと見た目の美しさ、素材の味の引き出し方に驚くという評価が目立つ。
和の要素が強くフレンチらしさが薄い、全体に甘めでデザートが弱いという声が一定数ある。メインが豚の際に臭みを感じた、以前より感動が薄れたとの報告も。
評点63件:★5 43%★4 54%★3以下 3%
中央のオープンキッチンを大きなテーブルで囲むターブルドット(相席)形式が特徴で、調理が見えるライブ感やカジュアルで開放的な空気を楽しむ声が多い。黒やグレーを基調としたスタイリッシュな内装や窓から差す光も好評。海外客が多くグローバルな雰囲気との言及も目立つ。
見知らぬ客と対面で落ち着かない、スタッフが背後を慌ただしく行き交う、照明が暗く目が疲れるという声がある。席により寒いという報告も。
評点62件:★5 37%★4 53%★3以下 10%
多数のスタッフがキビキビ動き、料理人自身が皿をサーブして丁寧に説明するスタイルを好意的に受け止める声が多い。川手シェフが気さくに話しかけてくれる、海外客への英語対応が流暢といった点も好印象。笑顔で感じが良いという感想が目立つ。
慌ただしくオペレーションが落ち着かない、対応が事務的・ドライ、皿の扱いが雑、シェフの挨拶がなかったなど気になる声も複数ある。
評点63件:★5 30%★4 65%★3以下 5%
ミシュラン二つ星・世界ベストレストラン50常連ながら、ランチが1万〜1万3千円台で味わえる点を破格・高コスパと評価する声が非常に多い。海外の同格店と比べ驚きの安さとの指摘も目立つ。予約時に事前決済する仕組み。
サービス料10%や水代・ペアリングで会計は膨らむ、食材が一流とは言えず料金を上げてでも満足感が欲しいという声も一部ある。
評点63件:★5 35%★4 59%★3以下 6%
自家製カクテルで構成するノンアルコールペアリングが名物で、市販品に頼らない凝った組み合わせが料理を引き立てると絶賛する声が多い。ワインペアリングや日本酒の登場も好評で、ワインの価格が良心的との指摘もある。飲めない人にも勧める声が目立つ。
ペアリングが酸味・フルーティに偏り単調に感じた、ノンアルはそこまで印象に残らないという声も一部ある。
評点54件:★5 37%★4 56%★3以下 7%
予約は1ヶ月前の同日0時にTableCheckで開始し、土日ランチは秒殺・争奪戦との声が多い。一方で平日夜は比較的取りやすい、キャンセル待ちや空き枠で入れたという報告もある。予約時に事前決済するためキャンセル防止になるとの評価も見られる。
人気ゆえ希望日、とくに土日ランチは取りにくく、なかなか訪問できなかったという声がある。
FinDine運営調べ
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※ L.O. 12:30 ※ L.O. 18:30