ハイライト
総評
赤坂見附駅至近、末富グループの薪・炭・藁を操る焚火日本料理。カウンター8席を囲む焼き台のライブ感と、藁焼き空芯菜・ウイスキー樽で燻すカイノミ飯蒸し・薪香の土鍋ご飯を推す声が大勢を占める。香りで食べさせる唯一無二の体験と満足度の高い〆を挙げる常連が多い一方、近年の値上げやコスパを疑問視する声、燻香の濃さで食べ疲れするとの指摘も一部にある。予約は数ヶ月〜数年待ちの難関。
The Tabelog Award
食べログ百名店
夜 ¥50,000〜¥59,999
電話・外部予約
赤坂見附駅至近、末富グループの薪・炭・藁を操る焚火日本料理。カウンター8席を囲む焼き台のライブ感と、藁焼き空芯菜・ウイスキー樽で燻すカイノミ飯蒸し・薪香の土鍋ご飯を推す声が大勢を占める。香りで食べさせる唯一無二の体験と満足度の高い〆を挙げる常連が多い一方、近年の値上げやコスパを疑問視する声、燻香の濃さで食べ疲れするとの指摘も一部にある。予約は数ヶ月〜数年待ちの難関。
夜 ¥50,000〜¥59,999
電話・外部予約
総合・309件
評価の分布
薪・炭・藁やウイスキー樽チップで香りを纏わせる調理が特徴で、茎の空洞に藁の香りを閉じ込めた空芯菜、ウイスキー樽で燻したカイノミの飯蒸し、薪香をつけた土鍋ご飯と手打ちうどんを名物として絶賛する声が非常に多い。季節の食材や出汁の完成度、作りたての非冷凍アイスも高評価。素材ごとに火入れを変える点を評価する常連が目立つ。
カイノミの筋が硬く噛み切れなかった、燻香が濃く全体が同じ味に感じ食べ疲れした、松茸と薪の香りが喧嘩する、汁物が薄い、特別な驚きはないといった声が少数ある。
評点96件:★5 40%★4 59%★3以下 1%
中央の六角形の焼き台を囲むカウンター8席のみで、目の前で薪や藁が炎を上げる劇場型のライブ感を魅力に挙げる声が多い。おしゃれで落ち着いた空間、席間隔のゆとり、携帯を充電できる仕掛けなど居心地の良さも好評。薪の香りに包まれる空間そのものを楽しむ客が目立つ。
調理の煙が多く服や髪に匂いがつく、帰宅後シャワーが要るほど、との注意が複数。ただし換気は効いているとの声もある。
評点93件:★5 37%★4 57%★3以下 6%
店主飯塚氏の穏やかで気さくな人柄を挙げる声が多く、丁寧な所作や説明、テンポの良い提供、スタッフの静かなサポートを好評する。敷居が高い感じはせず居心地が良いという評価が目立つ。会食や記念日にも使いやすいとの声もある。
大将が無口・口下手との声や、料理長以外のサービスは価格に見合わないとの指摘、提供が速くゆっくりできない、シャンパンの泡が抜けていた等の不満も少数ある。
評点93件:★5 33%★4 60%★3以下 7%
おまかせコースは5〜6万円台と高価で、開業時から継続的に値上げしている点に言及する声が多い。〆のご飯おかわりやうどん、品数の多さで満足度は高く価格に納得するという声がある一方、料理の腕への対価と割り切る人もいる。
内容量に対し割高、コスパは良くない、値上げ幅が急で敷居が上がった、この価格なら卒業を考える、という否定的な声が一定数ある。
評点92件:★5 11%★4 72%★3以下 17%
完全予約制でオープン直後から予約困難店となり、数ヶ月から半年、一年、さらには2年半待ちという声まである難関。来店時に次回を押さえるのが定石で、OMAKASEでの空席通知やキャンセル枠、知人の枠を譲り受けて訪問できたという体験談が多い。
予約がどんどん先になり次が1年後になった、新規は取りづらい、との声がある。
〆の薪焼き土鍋ご飯がおかわり自由で、しらす・漬けマグロ・リブロース時雨煮・蟹など日替わりの具を替えて何杯も食べられ、さらに手打ちうどんまで続くため満腹・腹パンになるという声が非常に多い。品数もボリュームも十分で満足度が高いと評価される。
量が多くお酒が飲みにくい、少食にはきつい、ご飯とうどんが続き食べ疲れる、との声も一部にある。
FinDine運営調べ
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