ハイライト
総評
虎ノ門ヒルズの予約困難なイノベーティブフレンチ。半円カウンターでの映像・音・照明を使った劇場型演出と、全国の生産者から集めた旬食材の独創的な一皿を高く評価する声が大半。unis蕎麦や焼きたてブリオッシュ、軽やかなデザートが名物。記念日利用が多く、ペアリングも好評。近年シェフが交代し、新体制の個性はこれからという声も一部ある。
The Tabelog Award
夜 ¥50,000〜¥59,999
電話・外部予約
虎ノ門ヒルズの予約困難なイノベーティブフレンチ。半円カウンターでの映像・音・照明を使った劇場型演出と、全国の生産者から集めた旬食材の独創的な一皿を高く評価する声が大半。unis蕎麦や焼きたてブリオッシュ、軽やかなデザートが名物。記念日利用が多く、ペアリングも好評。近年シェフが交代し、新体制の個性はこれからという声も一部ある。
夜 ¥50,000〜¥59,999
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総合・288件
評価の分布
全国の生産者から届く旬の食材を独創的なソースと和のテイストで仕上げるモダンフレンチ。名物のunis蕎麦、焼きたてブリオッシュ、ブーケサラダ、〆のトマトおじやを推す声が多い。バター控えめで重くなく胃もたれしないとの評も。デザートの評価も高い。
ソースが強く食材の印象が薄れる皿があるという声や、近年のシェフ交代後は新体制ならではの個性がまだ伝わりにくいという指摘が一部にある。
評点29件:★5 52%★4 48%★3以下 0%
オープンキッチンを囲む半円カウンター8〜10席のシェフズテーブル。壁面のプロジェクションマッピングや料理に合わせて変わる照明・音楽による劇場型・没入体験を挙げる声が非常に多い。白基調で洗練された内装や有田焼の器も好評。目の前で仕上げるライブ感が魅力。
プロジェクションマッピングは以前より控えめになったとの声や、客層の組み合わせが気になったという少数意見もある。
評点29件:★5 59%★4 41%★3以下 0%
シェフやソムリエ、スタッフの人当たりの良さと丁寧な料理説明、気配りあるおもてなしを評価する声が多い。食材を一つずつ見せる演出や、好みに合わせた対応、記念日プレートの提供も好印象。オープン以来ほぼ同じメンバーで居心地が良いという評もある。
新体制移行後の訪問で、若いスタッフの盛り付けが崩れた・提供ワインにコルク片が入っていた、入店時の案内がもたついたという指摘が一部にある。
評点29件:★5 55%★4 45%★3以下 0%
おまかせコースは税込36,300円で、ペアリング等を含め一人5〜7万円程度になるとの報告が多い。高価格帯だが体験価値・完成度に見合うと納得する声が大半。SUGALABOと比べコスパで上と評する人もいる。虎ノ門という立地やここでしか得られない体験を踏まえ妥当との意見。
「値段は張る」という声はあるが、価格自体への強い不満は目立たない。
評点28件:★5 32%★4 50%★3以下 18%
ワインペアリングに加え、お茶を中心としたノンアルコールペアリングが充実し、料理に合わせて選んでくれるソムリエの提案を高く評価する声が多い。ウェルカムドリンクのメロンやスイカのカクテル、ホットワインも好評。日本酒を料理に合わせる皿もある。
ナチュール系のワインが好みに合わなかったという声が一部にある。
評点27件:★5 41%★4 56%★3以下 3%
予約困難店として知られ、半年〜1年先まで埋まる、一時的に予約を停止していたといった声が多い。OMAKASEなどの予約サイト利用やキャンセル枠での訪問報告も目立つ。予約後にお祝い内容を確認する電話があるとの記述も複数ある。
FinDine運営調べ
この目安は、読者の報告で確かになります。
希望日での予約は取りにくく、当日・直前のキャンセル枠を狙う必要があるとの声がある。