ハイライト
総評
四ツ谷の予約困難な高級天ぷら店。楠大将のコースは車海老・鮑・松茸・唐墨など旬の高級素材を、油切れ抜群の軽い衣で仕上げる点に感嘆する声が多い。近年親方は中目黒店が主で、本店では弟子による5,500円の「ばら天丼」を不定期営業。素材を一つずつ揚げ胃もたれしない軽さが好評だが、コースは十万円級と高額で値段ほどの感激はないという声も一部ある。
The Tabelog Award
7年連続夜 ¥100,000〜
電話・外部予約
四ツ谷の予約困難な高級天ぷら店。楠大将のコースは車海老・鮑・松茸・唐墨など旬の高級素材を、油切れ抜群の軽い衣で仕上げる点に感嘆する声が多い。近年親方は中目黒店が主で、本店では弟子による5,500円の「ばら天丼」を不定期営業。素材を一つずつ揚げ胃もたれしない軽さが好評だが、コースは十万円級と高額で値段ほどの感激はないという声も一部ある。
夜 ¥100,000〜
電話・外部予約
総合・378件
評価の分布
油を感じさせない切れの良さと軽い衣を評価する声が圧倒的。天紙に油がつかない火入れで素材を蒸したように仕上げ、胃もたれしないという報告が多い。名物ばら天丼は具材を一つずつ揚げ、車海老や季節の魚介・山菜をスプーンで組み合わせて楽しめる。コースでは鮑や松茸、唐墨の天ぷらも高く評価される。
値段ほどの感激はない、揚げ焼きのよう、ネタは普通という声が少数ある。サクサク感を求める人には合わないという指摘も。
評点57件:★5 37%★4 61%★3以下 2%
カウンター6〜8席のみの小さな空間で、看板のない佇まいと凛とした緊張感を挙げる声が多い。和の落ち着きと清潔感があり、目の前で揚げるライブ感も魅力とされる。ばら天丼の営業では若手中心で活気ある雰囲気に変わるという報告も複数ある。
高級店らしい緊張感を覚える、ランチは忙しなかったという声もある。
評点56件:★5 34%★4 63%★3以下 3%
楠大将の気さくなトークや分かりやすい料理・塩の説明を楽しむ声が多い。弟子は若手中心ながらよく教育され、手渡しの丁寧な仕事や気配りが好評。橋本さんら揚げ手の人柄を挙げる報告も複数ある。着席時にご飯の量やドリンクを確認される。
ランチは提供が早く慌ただしい、密なコミュニケーションは少なく淡々と進むという声もある。
評点56件:★5 32%★4 59%★3以下 9%
5,500円のばら天丼は超高級店の味を手頃に体験できる好企画と歓迎する声が多い。一方コースは6〜13万円と高額で、満足度は高いが相応の覚悟が要るとの声。ドリンクが880円で小さい、滞在20分では割高との指摘も複数ある。
コスパは高く評価できない、ドリンク代が割高、滞在時間の割に高いという声が一部ある。
評点56件:★5 27%★4 52%★3以下 21%
日本一予約が取れないと言われる困難店で、数ヶ月待ちや枠の少なさに触れる声が多い。多くはOMAKASEで予約し、お気に入り登録で不定期のばら天丼案内が届く。ばら天丼は比較的取りやすいとの報告もある。予約時間まで施錠され、指定時刻まで入店できない。
予約が取れず二度目は難しい、40〜45分の入替制という声がある。
不定期のランチ営業で弟子が揚げるばら天丼(5,500円)が人気。着席後5〜10分で提供され、滞在は40〜45分と短め。夜のコースは桁違いに高額で「ランチの20倍」との声もあり昼夜の価格差が大きい。近年は夜のばら天丼営業も行われる。
提供が早く滞在が短いため慌ただしいという声もある。
この店の空席事情は、まだ誰も記していません。あなたの一票が最初の目安になります。
■ 営業時間 ［月〜土］ 18:00一斉スタート ■定休日 日曜日