ハイライト
総評
四谷三丁目・荒木町のミシュラン一つ星の日本料理店。銀座矢部出身の小野澤大将による蕎麦割烹で、名物のトロたく巻きと自家製カラスミをかけた十割蕎麦、秋の骨抜き秋刀魚、炭火の地焼き鰻を高く評価する声が大半。季節の食材と丁寧な仕事、大将の温かい人柄、品数に対するコスパの良さも支持される。一方で予約は非常に取りにくく、若手中心になった近年は説明や接客にばらつきを感じるという声も一部ある。
The Tabelog Award
夜 ¥30,000〜¥39,999
電話・外部予約
四谷三丁目・荒木町のミシュラン一つ星の日本料理店。銀座矢部出身の小野澤大将による蕎麦割烹で、名物のトロたく巻きと自家製カラスミをかけた十割蕎麦、秋の骨抜き秋刀魚、炭火の地焼き鰻を高く評価する声が大半。季節の食材と丁寧な仕事、大将の温かい人柄、品数に対するコスパの良さも支持される。一方で予約は非常に取りにくく、若手中心になった近年は説明や接客にばらつきを感じるという声も一部ある。
夜 ¥30,000〜¥39,999
電話・外部予約
総合・397件
評価の分布
季節の食材を丁寧な仕事で引き出すコースで、名物のトロたく巻き(マグロ突先を筋まで処理)と自家製カラスミをたっぷりかけた十割蕎麦を絶賛する声が非常に多い。秋の骨抜き秋刀魚、炭火の地焼き鰻、出汁の効いたお椀、〆の山椒カレーも人気。味付けは分かりやすく濃いめという評もある。
魚に臭みを感じた、味は無難で突出した個性に欠ける、カラスミ蕎麦が生臭い・繊細さが物足りないといった否定的な声が少数ながら複数ある。
評点55件:★5 44%★4 53%★3以下 3%
檜のL字カウンター約10席のみで、厨房が見渡せるオープンな造り。凛として落ち着きがありながら堅苦しくなく、若いお弟子さんが活気よく動く様子や美しい器・骨董も楽しめると好評。清潔感のある空間で、季節感のある盛り付けを目の前で眺められる点を評価する声が多い。
賑やかな常連客が多く集中しづらい、隣席の客に話しかけられ戸惑ったという声が一部にある。
評点54件:★5 33%★4 63%★3以下 4%
大将・小野澤さんの気さくで温かい人柄を魅力に挙げる声が非常に多く、一人ひとりへの声かけや外までの丁寧なお見送りが好印象。食材の産地や仕入れ先の説明が丁寧で、料理好きが楽しめる接客との評も。若いスタッフの活気ある対応も概ね好意的に受け止められている。
若手中心になり説明が辿々しい・くどい・距離が近すぎる、大将の味見が衛生的に気になったという指摘が一部ある。
評点54件:★5 39%★4 59%★3以下 2%
おまかせコースは概ね3万円台で、この品数と食材の質、〆までの満足感を思えばコスパが良いという声が多い。値上げが続く中でも良心的との評もある。決して安い価格帯ではないが、内容に納得してリピートする常連が多い。
お酒の価格は高めという声や、ミシュランの期待値で行くと過大評価と感じたという声が一部ある。
評点52件:★5 29%★4 65%★3以下 6%
予約困難な人気店として繰り返し言及され、半年〜1年先の枠や来店時に次回を押さえるのが常態。特に秋刀魚の秋は最も取りにくいという声が多く、OMAKASE等でのキャンセル拾いで訪れたという報告も目立つ。コースは二部制の一斉スタート。
後半20時半スタートの回は所要3時間近くに及び、ゆっくりできない・終電が気になるという声がある。
品数が多く、〆に蕎麦3種類前後と山椒カレーや鰻丼が選べてサイズも小中大から調整できる。全種類頼めるため炭水化物の〆ラッシュとなり満腹になると評判で、お腹を空かせて行くべきという声が多い。
量が多く後半は満腹で食べきれない、年配には厳しいという声が一部ある。
FinDine運営調べ
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