ハイライト
総評
日本橋蛎殻町すぎた出身の安井大和大将が握る江戸前鮨。名刺代わりの小肌に始まる王道の握りと、あん肝や鰯の海苔巻きなど手の込んだつまみのレベルの高さを評価する声が大多数。3万円前後で名店の味を楽しめるコスパの良さも際立つ。シャリがやや大きめ・酸が強めで好みが分かれるという声や、2026年7月の八丁堀移転に触れる口コミも複数。
The Tabelog Award
3年連続夜 ¥30,000〜¥39,999
電話・外部予約
日本橋蛎殻町すぎた出身の安井大和大将が握る江戸前鮨。名刺代わりの小肌に始まる王道の握りと、あん肝や鰯の海苔巻きなど手の込んだつまみのレベルの高さを評価する声が大多数。3万円前後で名店の味を楽しめるコスパの良さも際立つ。シャリがやや大きめ・酸が強めで好みが分かれるという声や、2026年7月の八丁堀移転に触れる口コミも複数。
夜 ¥30,000〜¥39,999
電話・外部予約
総合・600件
評価の分布
名刺代わりの小肌から始まる王道の握りを絶賛する声が中心。赤酢を含んだシャリとネタの一体感、春子鯛の昆布締めや車海老、穴子、マグロのはがしなどが特に好評。あん肝と貴醸酒、鰯の海苔巻き、ホタルイカの磯辺揚げなど手の込んだつまみのレベルの高さを挙げる声も多い。
シャリがやや大きめ・酸が強めで好みが分かれるという声や、雲丹や鯵の状態が今ひとつだったという報告が少数ある。
評点87件:★5 45%★4 55%★3以下 0%
L字型の檜カウンター8席のみの小体な空間で、凛とした緊張感と大将の柔らかさが同居する雰囲気を好意的に評す声が多い。清潔感があり鮨に集中できる、肩肘張らず静かに過ごせると居心地の良さを挙げる口コミが目立つ。予約時間に一斉スタートし常連客が多い。
昔ながらの厳格さや緊張感を感じるという声、パパ活風の客がいたという指摘がごく少数ある。
評点86件:★5 36%★4 62%★3以下 2%
大将の安井氏は寡黙だが、質問すると丁寧に答え初訪問でも分け隔てなく接すると好感の声が多い。美しい所作やシャリ切りを都度行う仕事ぶり、つまみと握りの切り替えを尋ねてくれる気配り、苦手なネタへの柔軟な対応を評価する口コミが目立つ。
もっと説明が欲しかった、常連に質の良い部位が回されると感じたという声が少数ある。
評点86件:★5 35%★4 64%★3以下 1%
3万円前後で名店出身の握りとつまみを堪能でき、追加や日本酒を頼んでも同価格帯の他店より割安だとコスパの高さを絶賛する声が大多数。ランチの握りのみコースは18,000〜19,800円で、この内容なら安いという評価が目立つ。回転数を上げて価格を抑えているという指摘も。
以前より値上がりした、八丁堀移転でコース価格が少し上がるという声が複数ある。
評点86件:★5 42%★4 56%★3以下 2%
すぎた系の人気店で予約困難とされつつ、OMAKASEでキャンセルや当日枠がぽつぽつ出て、直前や一人でも取れたという報告が多い。予約は1グループ3名までで翌月以降は受けないとの声も。予約時間ちょうどに暖簾が掛かり一斉入店する形式。
予約時間前に到着しても外で待たされる運用を指摘する声がある。
酒肴のレベルが高く日本酒が進むという声が多く、あん肝に満寿泉の貴醸酒を合わせるペアリングが名物として繰り返し挙がる。仙禽の店限定「やまと」ラベルや十四代など銘柄の豊富さ、料理に合わせた提案を評価する口コミが目立つ。まずはハートランドの瓶ビールで始める人が多い。
お酒のレパートリーはやや少なかったという声がごく少数ある。
評点76件:★5 32%★4 63%
FinDine運営調べ
この目安は、読者の報告で確かになります。
※その時々の季節の食材によってお値段上下いたします。
※ 祝後日: ランチについては11:00、11:30開始の日もございます。 ※ 祝後日: ランチは日により握りのみのコースもございます。