ハイライト
総評
新富町・築地の地下にあるミシュラン一つ星のイタリアン。ナポリの三つ星で修業した藤岡シェフが、出汁や和素材を織り込みパスタを主役に据えたおまかせコースを供する。3種チーズの揚げピザに切りたて生ハムを重ねた一品やトマトのリングイネ、〆のカプチーノ仕立てパスタが名物として繰り返し挙がり、ペアリングやコスパ、丁寧な接客も好評。一方で炭水化物が多く提供に3時間ほどかかる点を惜しむ声も一部ある。
The Tabelog Award
夜 ¥20,000〜¥29,999
電話・外部予約
新富町・築地の地下にあるミシュラン一つ星のイタリアン。ナポリの三つ星で修業した藤岡シェフが、出汁や和素材を織り込みパスタを主役に据えたおまかせコースを供する。3種チーズの揚げピザに切りたて生ハムを重ねた一品やトマトのリングイネ、〆のカプチーノ仕立てパスタが名物として繰り返し挙がり、ペアリングやコスパ、丁寧な接客も好評。一方で炭水化物が多く提供に3時間ほどかかる点を惜しむ声も一部ある。
夜 ¥20,000〜¥29,999
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総合・289件
評価の分布
パスタを主役に据えたおまかせコースを評価する声が大半。出汁や和素材を織り込んだ独自のイタリアンで、3種チーズの揚げピザに切りたて生ハムを重ねた一品、トマトのリングイネ、カプチーノ仕立ての〆パスタが名物として繰り返し挙がる。魚介の火入れやデザートの完成度を評価する声も多い。
塩味が強い、突出した一皿がなく印象に残りにくいという声が一部。メインの美笑牛に脂っぽさや軽い臭みを感じたという指摘も複数ある。
評点89件:★5 29%★4 70%★3以下 1%
地下にありカウンター8席を中心とした落ち着いた空間を好む声が多い。木目や土壁を基調に和の趣を取り入れた静謐な内装で、一段高いオープンキッチンからシェフの調理を舞台のように眺められる点も楽しいという評価。清潔感やベルケル社の生ハムスライサーの存在感に触れる声もある。
静かでカップルの会話が聞こえる、キッチンの全見せが気になるという声や、待合の相席・席間隔の狭さを挙げる声も少数ある。
評点88件:★5 32%★4 65%★3以下 3%
店の外での出迎えとシェフ自らの見送り、丁寧な料理説明を評価する声が多い。ソムリエ(小口氏)の心地よい接客やワインの提案、グラスが空くと注いでくれる気配りも好評。若い藤岡シェフの穏やかな人柄に触れる声も目立つ。
料理の提供ペースが遅く食事に3時間ほどかかる点を惜しむ声が複数。ソムリエの対応や香り、案内時の一言のなさが気になったという指摘も一部ある。
評点88件:★5 28%★4 66%★3以下 6%
ミシュラン星付きの内容としては価格が良心的でコスパが高いという声が多い。コースは16,500円から19,800円へ値上げされたが、パスタを含む品数やペアリング(9種9,900円)を踏まえれば割安と感じる人が大勢。再訪意欲につながっている。
値上げに触れる声や、コスパは普通とする声も一部ある。
評点86件:★5 22%★4 72%★3以下 6%
料理に寄り添うペアリングを高く評価する声が多い。ワインに加え日本酒や梅酒、コンブチャなどを織り交ぜる構成で、トマトのリングイネに梅酒を合わせる提案が印象的との声が目立つ。ノンアルコールペアリングの充実ぶりに満足したという報告も複数ある。
ペアリングが料理に合わない、ノンアルが好みに合わない、アルコールの量が多すぎるという声も少数ある。
評点80件:★5 23%★4 66%★3以下 11%
ミシュラン獲得後に予約が取りづらくなったという声が非常に多い。数ヶ月から半年先まで埋まり、OMAKASEやキャンセル枠で滑り込んだという報告が目立つ。ディナーは17時と20時半の二部制で、再訪者は帰り際に次回予約を確保する人が多い。
FinDine運営調べ
この目安は、読者の報告で確かになります。
※ 17:00～ ※ 20:30～
二回転目の20時半開始は終了が23時を過ぎ、帰宅が遅くなるという声も。