ハイライト
総評
築地のビル2階、檜のL字カウンターのみの日本料理店。パークハイアット「梢」出身の店主が目の前で引く出汁、土鍋ご飯、藁焼き、削りたて鰹節の卵かけご飯を絶賛する声が非常に多い。季節感ある構成と気さくな店主の人柄、サービス料なしの価格への納得感も広く支持される。昼の不定期な鰻丼も人気。一方で王道ゆえもう一工夫欲しいという声や、近年予約が取りづらいとの指摘もある。
The Tabelog Award
夜 ¥20,000〜¥29,999
電話・外部予約
築地のビル2階、檜のL字カウンターのみの日本料理店。パークハイアット「梢」出身の店主が目の前で引く出汁、土鍋ご飯、藁焼き、削りたて鰹節の卵かけご飯を絶賛する声が非常に多い。季節感ある構成と気さくな店主の人柄、サービス料なしの価格への納得感も広く支持される。昼の不定期な鰻丼も人気。一方で王道ゆえもう一工夫欲しいという声や、近年予約が取りづらいとの指摘もある。
夜 ¥20,000〜¥29,999
電話・外部予約
総合・160件
評価の分布
目の前で削る鰹節から引く出汁の美味しさを核に、土鍋で炊く新潟米のご飯、削りたて鰹節の卵かけご飯、藁焼きの初鰹やメジマグロを高く評価する声が目立つ。牛タンとトマトや稚鮎、鮑など季節の素材を活かした構成と美しい盛り付けも好評。派手さより素材と出汁を活かす王道路線という評価。
王道でもう一工夫欲しい、炊き込みご飯が上品すぎて味が薄い、突き出しのジュレに匂いが気になったという声が一部にある。
評点61件:★5 33%★4 67%★3以下 0%
檜のL字カウンター6〜8席のみのこじんまりした造りで、凛として落ち着いた静謐な空気を評価する声が多い。開業数年で店内や什器が新品のように清潔との指摘や、目の前で調理を見られるライブ感、季節の花や設えの美しさも好まれる。隠れ家的な佇まいを挙げる声もある。
客数を絞る日は他に客がおらず静かすぎて気まずかったという声が一件ある。
評点61件:★5 31%★4 67%★3以下 2%
パークハイアット出身らしい店主の気さくで温かいホスピタリティを評価する声が非常に多い。料理や食材を丁寧に説明し、質問にも気さくに応じる、押し付けがましくない距離感が心地よいとの評価。誕生日や記念日にプレートを用意する心遣いも好評。提供もおおむねスムーズとの声。
コース中の料理と料理の間が少し空くのが気になったという声が一件ある。
評点61件:★5 30%★4 67%★3以下 3%
コース27,500円(以前は22,000円)でこの質はリーズナブル、昨今の和食高騰の中で抜群のコスパという声が多い。サービス料やチャージがない点も好感。予算の半額で済んだという声や、昼の鰻丼6,000円台の割安感を挙げる声もある。
2025年に値上げがあり、以前ほど気軽には通いにくくなったとの声もある。
評点61件:★5 28%★4 69%★3以下 3%
不定期開催の「鰻の日」の鰻丼(6,000〜6,600円)を目当てにした訪問記が非常に多い。蒸さず炭火で焼く関西風の地焼きで、皮はパリッと香ばしく身はふっくら、削りたての山椒が香ると好評。ご飯や山椒はおかわり可でボリューム十分。開催はインスタで告知されDM等で予約する。
皮のパリッと感がもう少し欲しいという声が一部にある。
料理に合わせた日本酒のセレクトとペアリングを評価する声が多い。メニューにない季節限定の酒も豊富で、リーズナブルな価格設定も好感。甲州ワインなどワインやソムリエの提案に触れる声もある。酒を飲まない人にも炭酸水や濃い葡萄ジュースが好評との声がある。
評点50件:★5 36%★4 62%★3以下 2%
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■ 営業時間 18:00～一斉スタート ■ 定休日 不定休