清壽

カウンターのみの店で、目の前で揚げる姿を眺められる。砂壁や一輪の花のみの余計な装飾のない、シンプルで洗練された広い空間を落ち着くと評する声が多い。BGMがなく揚げる音のみという静けさや、店内・お手洗いの清潔感も好評。コートに油の匂いがつかない点を挙げる声もある。

寡黙ながら柔和で気さくな店主清水氏と、キビキビ動く弟子たちの接客を評価する声が多い。丁寧な一礼から始まり、一品ごとに説明しつつ最適な状態で供する流れや、油を何度も替える丁寧なもてなしを好む報告が目立つ。海老の食べ比べなどで客を楽しませる演出への好評も多い。

コース価格は三万円台が中心で、四万〜六万円台の報告もあり、特別な日に選ぶ高価格帯との受け止めが多い。ワインを頼むと会計が大きく上振れするという声がある一方、食事だけならミシュラン一つ星として妥当とする見方もある。高級食材を多用しない割に割高、値段が難点との指摘も複数ある。