初音鮨

鮨屋に見えない白亜の洋館風外観で、内装は「海の部屋」「山の部屋」など趣向を凝らした独特の空間。カウンター越しに職人の所作を間近で楽しめるライブ感と、気取らないアットホームな空気を好む声が多い。食後は2階の南欧風スペースへ移り寛ぐ流れも印象に残るとの評が目立つ。

20歳前後の若手職人が産地やシャリ・山葵へのこだわりを丁寧に説明し、客との距離の近さや一生懸命な姿を「応援したくなる」と好意的に受け止める声が大半。シャリ量や撮影タイミングへの気配りも高評価。食後に2階で大将や女将と話せたという報告も複数ある。

大将が握ると6万円級ともいわれる名店のネタと仕込みを、若手の『第五世代』コースなら夜8,800円・昼6,600円前後で味わえる点に驚きと満足の声が集中。「2倍でもおかしくない」「東京一のコスパ」との評も多い。飲食代は事前決済で会計時の支払いが不要との案内も複数。