ShinoiS

カウンター七席と最大四人の個室一室というシックで高級感のある造りで、厨房が少し見える設え。柔らかく落ち着いた雰囲気で静かに料理と向き合えると評価する声が複数あり、清潔感や凛とした空気を挙げる人も多い。二十時半開始で三時間ほど過ごす長めのコース。

篠原シェフは食事中あまり前に出ず、女性スタッフやソムリエが酒と茶や料理を説明しながら付かず離れずで対応する。穏やかな店主とスタッフの一体感やホスピタリティ、皿を下げ次を出すタイミングの良さ、量やペースの調整を評価する声が多い。

コースは五〜八万円台、ペアリングを加えるとさらに高額になる高級店。締めを三種から選び量を調整できる点や、体験価値に見合うという声がある一方、価格を考えると感動するほどではなくコスパ面で物足りないと感じる人も一定数いる。