ジョンティ アッシュ

平野シェフが季節に応じて厳選した食材を全て使用したGentil Hのフラッグシップコース !！ ジョンティアッシュのスペシャルなコースをぜひお試しください！

シェフ平野の地元静岡からの食材はもちろん日本、世界から取り寄せる厳選素材を使ったコース。 Gentil Hのスペシャリテである”フォアグラのフォンダン”と”うなぎパイ”も堪能頂けます。

こちらのコースご希望のお客様は直接電話にて受けしております。 スペシャリテのフォアグラのフォンダン、うなぎパイを含めた全7品のコース。 メインディッシュは数々の食通を唸らせた渾身の「青森県産”銀の鴨”のロースト」を余すことなくをご用意(2名様で半身相当)。 青森県新郷村で育てられる、フランスバルバリー種の銀の鴨。 当店では皮目を飴掛けし北京ダック風に仕上げております。 シェフ平野が一年半を掛けて研究し、作り上げた秘伝の火入れにより、 しっとりとジューシーな身・パリッと仕上げた皮目が共存した北京ダックの概念を覆 した一品。 通常のローストとは一線を画す、溢れ出る旨味を心ゆくまでお楽しみ下さい。