鮨 無何有

厳選した旬の魚介を用いたつまみと握りが織りなす、無何有の基本となるコース。赤酢と米酢を使い分けたシャリが、ネタの持ち味を引き立てます。職人の所作に触れながら、季節の移ろいをご堪能ください。

旬のつまみ12品と握り8貫を盛り込んだ構成に、選りすぐりのお飲み物をフリーフローでご提供。職人の技と四季の滋味を気軽に楽しみたい方に。ご会計も明朗で、上質ながら肩肘張らないひとときをお過ごしいただけます。

「雲丹の豊かな味わいを引き出す本格的な鮨コースを提供する」をテーマに北海道・余市をはじめとする旬の雲丹を、握り・小鉢・温菜・創作寿司など多彩なスタイルでご堪能いただきます。 藻塩で引き立てる雲丹の握り、カッペリーニと合わせた雲丹パスタ、殻付きムラサキ雲丹丼、すっぽんの薬膳スープなど、ひと品ごとに趣向を凝らした珠玉の全19品。 特別な夜にふさわしいコースです。