ハイライト
総評
熟成鮨のパイオニアとして知られ、二子玉川の住宅街に店を構える名店。遠野4号を使った砂糖不使用で硬めの赤酢シャリと、数日から60日超まで寝かせた熟成ネタの一体感を絶賛する声が大半。渡り蟹のブランデー漬けや虎河豚白子の椀などおつまみの独創性、大将の人柄も高く評価される。一方でコースは4〜6万円台と高く、ボリュームや立地を踏まえると割高との声や、熟成が強く似た味に感じるという指摘も一部ある。
The Tabelog Award
夜 ¥30,000〜¥39,999
電話・外部予約
熟成鮨のパイオニアとして知られ、二子玉川の住宅街に店を構える名店。遠野4号を使った砂糖不使用で硬めの赤酢シャリと、数日から60日超まで寝かせた熟成ネタの一体感を絶賛する声が大半。渡り蟹のブランデー漬けや虎河豚白子の椀などおつまみの独創性、大将の人柄も高く評価される。一方でコースは4〜6万円台と高く、ボリュームや立地を踏まえると割高との声や、熟成が強く似た味に感じるという指摘も一部ある。
夜 ¥30,000〜¥39,999
電話・外部予約
総合・520件
評価の分布
熟成鮨の完成度を絶賛する声が圧倒的。遠野4号を使った硬めで砂糖不使用の赤酢シャリと、香りと旨味を引き出した熟成ネタの一体感が中心的な評価軸となる。渡り蟹のブランデー漬け、虎河豚白子の椀、ウニや白子の蕎麦、リゾットなど独創的なおつまみも人気で、マカジキの長期熟成や筋子、カワハギ肝入りを名物に挙げる声が多い。
熟成に振り切るため「どのネタも似た味に感じた」という少数意見や、熟成香の好き嫌い、個性の強いネタでシャリが負ける場面を指摘する声がある。
評点34件:★5 50%★4 47%★3以下 3%
鮨が美しく映える暗めのライティングとシックな内装、L字カウンターのみの落ち着いた空間を評価する声が多い。住宅街の一角ならではの静けさと温かみ、器や店全体の設えの完成度、客層の良さに触れる声もある。近年は照明を変えたとの言及もある。
店内はうす暗く、客の顔ぶれによっては静かすぎると感じたという声が少数ある。
評点34件:★5 47%★4 50%★3以下 3%
大将(木村さん)のユーモアと気配りを軸に、温かい接客を評価する声が多い。客一人ひとりの名前を覚えて話しかける、熟成日数を丁寧に説明する、外国客にも気さくに対応するといった人柄が居心地の良さを生むとされる。女将や女性の弟子が握りを担う場面も好意的に受け止められている。
弟子に握りを交代する場面で「一体感が薄れ納得感に欠ける」という声や、水の提供など細かな配慮を望む声が少数ある。
評点34件:★5 47%★4 50%★3以下 3%
コースは4〜6万円台が中心で、原価の高い贅沢な鮨として「高くてもまた来たい」と納得する声がある一方、値上げが続き、ボリュームや都心から離れた立地を踏まえると割高と感じる声も一定数ある。会計が6〜10万円に達した報告もある。
ボリュームの割に高く「お腹いっぱいにならない」との声や、ドリンクも高め、領収書がインボイス非対応との指摘がある。
評点34件:★5 29%★4 53%★3以下 18%
二子玉川駅から徒歩5〜10分ほど、高島屋やライズなどの商業施設を抜けた住宅街の一角に立地する。落ち着いた環境を好む声がある一方、都心から離れて不便、駐車場が無いといった声もある。駅から歩いて向かう客が多い。
都心から離れた住宅街で通うのに時間がかかる、駐車場が無いといった声がある。
予約困難店として知られ、現在はOMAKASE経由の予約に一本化されているとの声が多い。キャンセル枠やキャンセル待ちで滑り込んだ報告が目立ち、通知登録から数年という声もある。一方で常連を贔屓せず直近の予約のみ受け付ける方針に変え、取りやすくなったとの声もある。
人気ゆえタイミングが合わず長く訪問できなかったという声が複数ある。
FinDine運営調べ
この目安は、読者の報告で確かになります。
■営業時間 昼：12：00～ 夜：18：30～ ■定休日 不定休